第16章,猪猪杀手何清远
翌日清晨。
何清远大清早做完每日的固定任务后，意外地在社区活动中心碰到了正要出来的林峰。
“干啥去了？这么疲惫？”
何清远一脸坏笑地拍了拍他消瘦的肩膀，林峰戴着黑框的眼镜的脸有些无精打采。
“昨天做物资分配的信息表，我们几个人弄到后半夜。”
林峰有点疲惫地说。
“啥物资这么赶进度？”
何清远有点好奇，但更多的是对林峰小朋友的同情。
“猪肉。”
林峰从牙缝里挤出这两个字，表情有点狰狞，毕竟就是这俩字折磨了他做了一夜的表格。
何清远看他如此疲惫，就淡了继续八卦盘问的心情。
掏了掏兜，何清远把剩下半盒的芙蓉King拍给他。
“快回家补觉去吧，哈哈，昨天吃的排骨，没你份了，这个补给你。”
“谢了。”
林峰黑着眼圈接过烟盒。
“我宁可选择要这个，我再也不想碰到猪肉了。”
“哈哈哈。”
何清远看着林峰走远了，他还是有点好奇，到底是啥猪肉能把他给整的有点ptsd。
脱防护服，消毒，收工回家。
今天是何清远当志愿者的最后一天了，毕竟志愿者报名的人数有点多，虽然工作条件很艰苦，但是依然挡不住广大已婚男士想要短暂逃离家庭与妻子苛责，向往独立自由的心情。
本来何清远还想在这岗位上多做一些日子，他这些天从驾驶系统的收益中，提现了大概六十多万的华元。
但是奈何内卷导致的竞争上岗过于激烈。
唉。十八号晚上我就到了志愿者岗。我是先带口罩后带手套，我上过三次光荣榜，社区特别器重我，眼瞅要提副组长。经理一直跟我谈话，说已婚男士压力大，出来站个志愿岗。当时我就表了态，咱们单身要替老哥想，我不下岗谁下岗！？
何清远同时也在思考。
“所以婚姻究竟给男人带来了什么？”
等到何清远拎着保温桶上楼回家，似乎找到了这个答案。
李玥明看到何清远回来，先是一脸窃喜，然后又歪着脑袋，似乎带着疑惑地看着他。
“不许学我。”
李玥明似乎找到了让何清远破防的方法，刚刚见面一句话还没说他就有点急了。
就一个动作，百试百灵。
“怎么回来啦？”
眼前这个女人似乎憋着笑，抱着肩膀明知故问。
“KPI绩效不佳，上班摸鱼来着，被辞退了。”
何清远摘下口罩，拿起酒精喷雾给自己先是消了个毒，再撇了撇嘴，答道。
“哈哈哈哈～”
无情女人的无情嘲笑丝毫不能动摇一个真正男人的刚强内心。
何清远小声说了一声幼稚，然后重新回到他最喜爱的沙发窝里面。
“中午红烧肉吃不吃？”
沙发后传来了李玥明魅惑般的声音。
“要得～要得～”
似乎是触发关键词一般。何清远亦如垂死病中惊坐起，喊了一嗓子作为回应，然后继续窝了回去，保持着待机状态。
……
下午两三点钟，吃过午饭又睡过午觉后，何清远打开微讯的志愿者群就看到一个奇奇怪怪的讯息。
是居委会发的。
“咱们群里有谁会分割猪肉么？”
“半头边猪的那种。”
额，什么情况，何清远怕自己是不是还在做梦，又看了一眼，这也没有错啊。
“我会，怎么了啊。”
何清远见五分钟前的讯息没有人回应，就回复了一句，谁知道这一句给整个群的人都炸了出来。
“小何多面手啊，看不出来啊。（大拇指）”————ID【渔人】
“卧槽，远哥，快帮我报仇。”————ID【B513林峰】
“@居委会白瑾华，白主任别问了，人找到了。”————ID【AAA—华铁西城王振】
………
何清远有点懵，不就是分个猪肉么，多大点事啊，他在老家的时候，这事也是没少干过，自家亲戚多，乡下逢年过节，就得杀个猪啥的，这东西没有啥技术含量，这不就有手就行嘛。
没过多一会儿，王振的电话打了过来，王振乐呵呵地跟着他解释了一番，何清远这才明白了这事的来龙去脉。
原来是附近的一个养殖企业给区政府捐赠了一大批猪肉，这批猪肉也都按照份额被分配到下辖的各个社区，华铁西城的运气不错，分到了有10.5头的样子，为什么说是10.5头呢，因为猪肉来的时候是半条半条来的。
处理完下线就直接拉过来了，也都是简单粗加工。
这就需要一个懂得分割猪肉的人来进一步操作。
“嗷嗷，那没事，这事好办。”
“我这就下楼，王哥你帮我找几个趁手的刀就行。”
何清远挂断电话，对着身旁竖着耳朵听电话的好奇宝宝李玥明挑了挑眉毛。
“想不到吧，嘿嘿，哥们下岗工人再就业喽！”
要不是李玥明一会有课她一定得跟过来看看热闹。
等何清远走到社区活动中心门口的时候，隔着远远地看过去，几张桌子拼成了一个临时的工作台。
人还挺多，有物业的，有保卫处的，有社区的，有志愿者，还有看热闹的。
不知道从哪出来的王振拍了拍何清远的肩膀，带着他往前走，找到了人群中间的社区居委会主任白瑾华。
一个四十多岁，戴着眼镜的高知妇人。
对方似乎是有些诧异于何清远的年轻。
王振似乎是看出来对方的内心想法，笑了笑给何清远背书。
“呵呵，别小看我这小兄弟，人家西京医科大学研究生毕业的，切个猪这都小活。”
何清远听了有些汗颜，他之前跟着这老哥聊天的时候他也是半真半假的说，西京医科大读过书是真的，但是他本科还没毕业呢。
强撑着绷着脸，何清远玩人设没有啥压力，毕竟他能力是真的有，心态也是真的好。
他甚至挺配合，还若有所思地点了点头。
不知道是“西京医科大”还是“研究生毕业”哪一点戳中了这位老姐姐的内心，对方也是眼前一亮。
她也是真的着急，事先不知道是粗加工的半头边猪肉，刚刚下了冷藏车，社区也没有地方储藏，就得尽快的分发出去，时间长了放变质就坏事了。
白瑾华走上前，握了握何清远的手。
“那就麻烦你了，真是太感谢了。”
白瑾华也只能抱着试一试的心态。毕竟她也很为难，华铁西城，怎么说也是二环内高端楼盘，社区是有四五千的常住人口，但是有几个能分割边猪肉的？可以说是凤毛麟角。
这都两千年了，要是放在四五十年前的农村，家家户户都养猪，那找个分割猪肉的人，手到擒来，但是现在？抱歉，真的没有。而且现在都是规范化的统一流水线杀猪屠宰，如果不是从事相关行业，普通人更是接触不到如何分解一头猪猪。要不是何清远机缘巧合地被困在这了，那这事就更难办了。
社区外倒是能找到生鲜超市肉铺的老师傅，但是现在交通不便背景下，老师傅也是进不来社区啊。
所以这事，现在就只能交给何清远了。
何清远穿上不知道从哪家征调的粉红色印着KT猫儿的围裙，给手消了消毒，戴上崭新的乳胶手套，然后抄起社区从外面老师傅那借调的工具刀。
工作台的周围围了一圈的人，让何清远颇有一代宗师运气发功的错觉，有像是个人才艺表演的现场，他看到好几个人举着手机，甚至林峰那小子凑的最前，镜头都要怼到何清远脸上了。
半边猪就这样在众目睽睽一下，被抬上了操作台。
【猪猪的高光时刻】
何清远有点想笑，但是他没有。
握着锋利的分割刀，就不能有半点的分心，何清远先是看了一眼，半边猪肉相比于整猪肉，更是好操作。
所谓的半边猪肉就是相当于沿着猪猪脊椎骨的走向竖着把猪猪劈成半个的粗加工形式。
第一步，先摘小里脊，何清远只是简单的一划，再一挑，轻轻一撕，小里脊肉就被刀刃片下来了。
动作潇洒，可谓是行家一出手，便知有没有，人群中传来一声叫好，何清远并没理会，接着操作。
何清远左手修长的手指掠过猪猪的脊椎骨，找到第二个关节，手起刀落，先是一拉，再是侧方向刀背一按，又是刀根在第二关节一按，只听咔嚓一声，猪猪的后腿部位就被何清远竖直着切了下来。
刀口整齐，动作自然而舒展，丝毫不拖泥带水。
优雅极了。
而在旁人眼中，因为动作太快，甚至都看不清何清远具体的动作，只见他三刀下去，猪猪的后腿就被切下来了。
“好！”
人群里喝彩的声音加大了几分贝，就是不懂的也能看出来何清远这简单三刀背后的功力深厚。
然后就是取排骨，这个有点难度，但是会者不难，难者不会。
何清远顺着脊椎骨的上边划了一圈，又顺着猪猪肋骨的下沿反复划了几下子，前去掉肩颈部，后面去掉臀腿部。余下的中段**从脊椎骨下4～6cm处平行切开，只听刀快声脆，30秒不到，通排，也就是整扇的排骨就被取了下来。
好家伙，何清远每一次凌厉而又精细的操作，都会引起人群的呼喊声，这次更甚，毕竟视觉意义上，红白分红的整扇排骨，被何清远拖出来放在桌子上的视觉效果更是达到顶峰。
剩下的何清远一刀，分割掉前槽，再一刀，把剩下的五花肉分成两半。
人们看的目不暇接，毕竟，真的很精彩。穿着粉色围裙的沉默汉子，三下五除二，这就把半边猪猪大卸八块。
这还是，
两分钟不到。
这还没完，何清远又摆了摆前槽肉，准备更精细分解。
开前肘。
何清远先是根部划了一刀，随后换工具，抄起菜刀，用着刀背对着骨连结就敲了几下，咔嚓，肘子前轴下来了。
轻放一边，然后切前腿，何清远张弛有度，一改之前大刀突进的风格，轻轻地下刀，毕竟此处重刀容易导致肉花烂。
又是横竖几刀下来，猪猪的板骨就从前腿肉里面分离了出来。
在场的谁也不知道这个刀是怎么走的，反正就是这刀子进肉就是如同蛟龙弋海一般顺畅。
接着干，开后腿。
后腿像个大鸡腿似的，摆在案台上，何清远三两刀下后肘，又是腾蛟戏水一般，刀子反复的进出，众人也没看清，后腿骨就这样被剔出来了。
又接着开棒子骨，刀子像是魔术似的，在何清远手里绕着骨棒转了一个圈，尾叉骨又下来了。
最后，开肘子。
何清远先用手指是捏了捏感受厚度，随后刀子一进一出，一整块的囫囵肘子肉就片下来了。
剩下的一刀分割寸骨，后腿轴骨，完美解决战斗。
大概用时，不到四分钟？
古有庖丁解牛，今有猪猪杀手何清远。
案台上清清楚楚地摆放着猪猪的各处肉肉，都被精确无误的处理好了，剩下的部分，即使一个刚刚会用菜刀的菜鸟厨师都可以完全胜任分肉的工作。
何清远放下刀，对着众人耸了耸肩膀。
刀把落在案台的那一刻，华铁西城的历史就注定将永远的把他铭记，这一刻，掌声雷动。
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