第十二章 你怎么知道我喜欢白色

七点，几乎所有人都围到了厨房中。

论香味，尖椒鸡这道菜绝对算是佼佼者。

植物油先下锅，然后再加上猪油，等猪油化开后，再把切成小块的鸡肉下锅，又煸炒出鸡油。

三种油混合到一锅，加上高温，整个一楼都弥漫着香味，这也是大家靠过来的原因。

等鸡肉的肉质紧实，水分煸炒的差不多后，立刻下姜片大蒜泡椒以及青花椒，这道菜讲究色香味，但是不要豆瓣酱，不需要红油，这道菜的色讲究清亮。

把火开到最大，料酒下去，锅气立刻转变成了火，把大家看得一愣一愣的。

爆炒过后开始调味，最后下青红椒小段，且不能把青红椒炒死。

一道色泽明亮清澈的尖椒鸡就做好了。

青红椒的火候恰好到被激发出香味的阶段，然后配上肉香。

唐知初似乎听到了好几个人咽口水的声音。

“那个...我觉得吧，专业的人得做专业的事，之初啊，要不后面都麻烦麻烦你好了，我们把其他工作包了！”姜澜说话的时候感觉自己的味蕾都在分泌口水。

“我觉得你会很厉害，没想到是这种程度。”周允接话道。

杨嘉兴虽然对唐知初不感冒，倒也分得清场合，还带头搞起了氛围，嘴里叫着大厨大厨...

陈思漾没有明面上夸奖，而是在和唐知初对视的时候，给他竖起了两个大拇指。

“好了，我的菜搞定了，澜姐，来吧。”唐知初先是道了谢，然后把位置让给了姜澜。

姜澜苦笑：“我...我还哪敢上场啊。”

嘴上说不敢，却搓了搓手上了灶台。

黄泽军张了张嘴，他本想说我来教你。

但是，先前姜澜的冷漠让他迟疑了，后来他回了房间，复盘了起码半个小时。

他察觉到了自己的节奏有问题，也就忍住了自己的动作。

唐知初又看向陈思漾，问道：“想学吗？”

陈思漾点头，来到了唐知初身边。

唐知初这才说道：“澜姐，不管是醋溜还是白灼，都需要调汁，咱们先调汁吧。”

唐知初教姜澜，也在教陈思漾，他教是真的全程不动手。

配菜早就配好了，调汁也不难。

醋溜的汁主要在醋和糖的比例，以醋香味为主，糖是复合味的关键，不能占主导。

白灼更简单，比较讲配色，需要加蒜蓉葱白碎和青红椒丝，再用高温的油激发香味。

姜澜记的很快，比陈思漾快，也是主要动手的人。

但是陈思漾有做菜的基础，两人又在商量着来。

“半勺盐够吗？”姜澜问唐知初。

唐知初点头：“醋溜汁够了，白灼汁少一点，做菜盐别太多，对心脑血管不好，白灼很简单，相当于凉拌，水里放油，方便保持生菜的色泽，然后放点盐，增加一个底味，所以我说白灼从恋综开始(艾子言)快书库

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