第14章 千切卷心菜
“叮！普普通通的千切卷心菜。”
千切卷心菜，在技术方面，没有什么特别之处，纯粹是用熟练度在堆叠。
唯一的小技巧，就是打完后一定要放冰水里浸泡。这样才会有那种双萃的口感。
要切不了这么细就用削皮的刮刀试试。
陶瓷刀片的比较锋利，难以把控，切得细细粗粗，并不均匀。
…………
信长鸠在这道菜“不堪一击”的熟练度初期，用刨菜板或者用打皮刀，来制作这道料理。
后面“千切卷心菜”的熟练度不断提升……
特备是达到“初出茅庐”的程度。
信长鸠开始用切烟丝的陶瓷刀片，制作这道料理。
在系统的加持下，信长鸠可以把卷心菜切的特别细，这样口感就不会显得生硬。
…………
这一盘千切卷心菜的灵魂，是美乃滋。
蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋……
前世，信长鸠也搞不清楚，这三者的区别。
重生之后，才知道“蛋黄酱”英文就是“mayonnaise”，音译过来就是“美乃滋”。
所以说本质上就是一种东西。
基础一样，调味不同，所以叫法不同。
…………
蛋黄酱属于基础酱，
即用，蛋黄、白糖、油醋或柠檬汁按照一定比例所打出来的，即称为蛋黄酱。这是所谓的沙拉酱基础酱，即原味蛋黄酱。
蛋黄沙拉酱与蛋黄酱的本质一摸一样，区别只在于叫法不同，更具体的说法即：
“蛋黄沙拉酱等于原味蛋黄酱”
作为沙拉酱的基础蛋黄酱可用来添加任何调味，比如添加任何果汁，成为果味沙拉酱，
例：添加草莓果肉、果酱、果汁，即为：草莓味蛋黄沙拉酱。
而蛋黄沙拉酱就是没有添加任何别味的原味沙拉酱叫法。
…………
至于美乃滋呢？
蛋黄酱也可以称为美乃滋，但蛋黄酱只能用蛋黄作为基础打底，
而美乃滋可以打底的，有酸奶、优酪乳、马铃薯、水果等等作为打底打制而成的沙拉酱，即统称为美乃滋。
美乃滋挣脱了传统基础蛋黄酱（原味蛋黄酱）的束缚，在和各种食材打底打制，形成千变万化口味的美乃滋。
千切卷心菜这道菜的发挥空间，并不在这道下酒菜的技法本身，而是在于根据食客的口味，精准选择美乃滋酱料搭配。
例如：上山又右卫门喜欢的是基础蛋黄酱那种原味的口感。
…………
信长鸠让岐夫太郎，将这道“普普通通的千切卷心菜”，送到灶门五郎和上山又右卫门的酒桌上。
上山又右卫门举起扎啤酒杯，朝着信长鸠示意感谢。
…………………………
上山又右卫门是阳泉酒家的老顾客。
有一天，信长鸠连续获得三个“食客差评”。
运气极差。
但面对担任夕张市立医院，宫下玲奈医生的诱惑。
信长鸠，还是忍不住，去提供了“送餐服务”。
宫下玲奈医生很漂亮，思想也很前卫。
她曾经对信长鸠说道：
“男人总是这么狡猾，明明敲了门，却不会自己把门推开。非要等女人打开门锁，温柔的招呼他进来。不然男人就会装作不知情的走过。如若那是禁忌之门的话，则更是如此。”
当时，信长鸠心里想到。
原来21世纪的“不拒绝，不主动，不负责”，在1979年就存在了啊……
…………
信长鸠冒然突进，遭遇伏兵。
宫下玲奈医生的先生，对信长鸠进行疯狂大追杀……
还是，上山又右卫门先生，出面调解，帮忙摆平了这个事件。
…………
其实，这在RB是一件很普通的事情。
丈夫工作繁忙，当“企业战士”，自然无法顾及妻子和家庭。
寂寞啊……寂寞……
谁又能战胜无尽の寂寞呢？
艺术源于生活嘛。
…………
其实，RB男人出轨率更高（包括吃烧鸡）。
RB株式会社“相模橡胶”《RB的性》的会员调查结果：
“RB人每5个人中就1个，有过出轨的经历。其中男性的出轨率是29.9%，女性的出轨率是16.3%，RB男性的出轨率要远远大于RB女性。”
RB风景店众多，男性他自己出轨，所以他对于妻子出轨有时候是知道也装作不知道的。
因为存在一部分愧疚吧，所以就不想挑明，挑明后对于感情啊，婚姻啊没有什么好处。
…………
有的男的觉得这个出轨这件事情就像是生活的调味剂一样。
不得不承认，RB部分男的心理状态很强。
在他们看来是没有什么大惊小怪的，很正常的一种事情，他们只要回到家后妻子在，然后按时做家务活，给自己一个家的感觉就好了。
信长鸠遇到的，大多数都是这种男士。
宫下玲奈医生那次，属于夜路走多了，老司机也有翻车的时间……
…………………………
阳泉酒家这两年堕落为“馒头邪道”。
各种优质菜单，全部封存。
只有上山又右卫门先生的这道千切卷心菜。
作为他的专属下酒菜，始终保留。
…………
“叮！击中要害。”
“叮！上山又右卫门陷入豪饮”
听到系统的提示音。
信长鸠一边忙碌加工半成品下酒菜，一边感叹。
上山又右卫门还真是坚定的素质主义者啊。
千切卷心菜和他的相性极佳。
每次都能触发“击中要害”。
…………
信长鸠还注意到。
本次，上山又右卫门先生带来的熟练度经验，甚至要比武藤泰山还要高。
这是和人的社会声望有关？
还是就因为去了东京一趟？
“东京真是一个好地方啊。”
“好像只要和东京扯上关系，熟练度经验都可以大幅提升……”、
信长鸠揉敲开一个沙丁鱼罐头，喃喃自语道。
…………………………
餐厅内矿工们的兴致高昂，不停点着小菜和酒。
阳泉酒家今晚的营业额可能要破记录。
上山又右卫门先生带来了一堆重磅资料，锁定了这场数年斗争的胜局。
他走访了东京证券交易所、业内资深的财务审计事务所、京都大学附属医学部の实验室、三菱重工业株式会社下属的采矿设备部、还委托私人侦探进行调查。
…………
“这是京都大学附属医学部の实验室，出具的医学分析报告。”
上山又右卫门先生，拿出一份厚厚的装订成册的资料，喝了一大口札幌扎啤，大声说道……
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