第六十三章 冰煮羊
七原武读完龟田敦志一案的所有资料后，又影印了一份龟田敦志的“密语本”，然后就带着清见琉璃离开了平良野总警署，打车直奔古谷公园，准备借今天余下的这点时间，实地考察一下，而古谷公园离警署并不远，没用多久他们就到了。
这儿是个城市散步公园，小路蜿蜒，沿路种植有大量树木，以供民众春赏樱，夏赏荷，秋赏红叶冬赏梅。那既然能赏荷，这里自然有个浅浅的小湖，小湖上游又有条小河，案件就生在公园上半部分的河边，小河在这儿人工分流绕过一座小土丘才再次合拢，土丘左边是钓鱼佬们，右边是相浦治光和龟田敦志生争吵扭打的地方。
七原武先是看了看龟田敦志遇害的地方，不过凶杀案已经生六天，痕迹已经在风吹日晒下损毁得差不多了，没专业设备不可能再有什么现，然后他又望向钓鱼佬们垂钓的方向——和案件档案上记载一致，双方直线距离并不远，但有小土丘和树木间隔，互相看不见。
随后，他的目光又投向小河，随手捡起一块鹅卵石就扔到水里，溅起一片水花。
河水也不深，水源来自平良野附近山脉高处融化的积雪，再加上河道又是人工修建的，水质十分清澈，他都能看自己扔下去的石头是怎么沉到底的。
“你怀疑案子有问题？”清见琉璃抱着杂物箱向他好奇问道，“你觉得龟田敦志是自杀栽赃，把凶器扔进了河里？”
“是的，之前多少有点怀疑，毕竟以现代科技，想伪造声音不难，但目前来看不太可能，河水太清澈了，又不深，扔把刀子进去相当显眼，警方再粗心也不可能看不到。”七原武望了一会儿河面，转身带着她往小河下游方向走去，很快走到了小湖前的滤水缓冲坝——为防止夏天汛期河水直冲入湖毁了名贵观赏植物而建的缓冲矮坝，日常还能拦一下上游的漂浮物垃圾。
他在岸上盯着滤水缓冲矮坝仔细看了好大一会儿，特别是日常过水口处的几张滤网，看得尤其仔细，但除了些枯枝烂叶以外，没找到任何可疑物体，凶器被绑上漂浮物漂到下游也难以成立。
目前看起来，这案子除了被客户梦到以外，两者根本联系不到一起去，本身也找不到什么疑点。
清见琉璃陪他看了一会儿，很肯定地说道：“一定不是自杀，不然龟田桑也太蠢了，就算和相浦治光有仇怨，想报复他，但已经有自杀的勇气了，偷袭捅死他不是更直接么，何必要绕这么大个圈子。万一栽赃过程出点差错，没栽赃成功自己却死了，那不得被人笑死。”
七原武承认她说的有道理，点头道：“我们的任务是找到龟田敦志遇害和富美江老太太之间的联系，这里是龟田死亡的地方，是我们调查的起始，先排除一下问题总没错。”
清见琉璃也点点头，但犹豫了一下又问道：“会不会其实和龟田桑关系不大，反而是相浦治光的原因？”
“不知道，但龟田敦志已经死了，周围环境最容易出变故，遗物全给清理干净就麻烦了，先顺着他查。”七原武说完后看了看天色，夕阳已经西下，天色开始昏暗了，转身就走，又叹道，“真的收钱收少了，不过肚子饿了，事情明天再说，先回家吃饭吧！”
…………
晚上六点多，清见琉璃抱着杂物箱进了七原武的家门，刚洗过手准备开始打工，突然想起一事，转身又穿鞋跑回家，片刻后拎着两根羊腿回来了，递给七原武就高兴道：“差点忘了，这是我妈妈给你的。”
七原武刚从自己的保鲜大冰箱里翻出一大盒虾，正犹豫是油焖了吃还是吃虾球，闻言又把虾放了回去了，接过羊腿仔细瞧了瞧，现品质相当高，保鲜存储得也相当不错，是精品羊腿没错，一时之间连之前的郁闷都消去不少，笑道：“伱妈妈人倒是真不错。”
妈妈得到夸奖，清见琉璃也很开心，哼哼道：“她人是挺好的，昨天对我说我也不能总吃你的东西，所以送你两根羊腿。”
“那今天我们就吃羊肉好了。”七原武掂着羊腿想了想，笑道，“两根羊前腿，还带着点元宝肉，可以吃冰煮羊。”
清见琉璃马上好奇道：“冰煮羊是什么？”
“就是低温慢煮羊肉，膻味小，浮沫少，但需要水质够好、羊肉够好才行，这两根羊前腿就不错，正适合吃冰煮羊。”七原武转身开始取案板刀具，笑眯眯道，“来，今天教你怎么处理羊腿。”
清见琉璃还是没听懂冰怎么煮羊肉，但老实系好自己的小猪围裙，开始观摩七原武的操作，但听着听着好奇问道：“前腿和后腿有什么区别，为什么你一直在提前腿，不都是羊腿吗？”
七原武培训苦力时还是很有耐心的，一边将羊腿拿去洗清一边随口讲解道：“羊之类动物跳跃通常都是用后腿来力，所以前腿相对于后腿来说，脂肪会多一点，肉质也更细腻，但与羊别的部位相比脂肪又很适中，所以是羊身上的精华部位，格外好吃。”
说着他还指了指羊腿前端和腰窝相连处，又补充道，“特别是这块肉，是羊身上的精华，肉质格外细腻，一般俗称元宝肉，最适合煮来吃，想来这羊腿该是别人送的，不然不会这么大方，腿还带着半个腰窝子。”
清见琉璃点点头，恍然道：“确实是我老爸朋友送的，大概他家里有牧场吧，自己杀的。”
“下次家里有牧场的来委托，我们可以打个八折，也交个朋友。”七原武说着话就运刀如飞，将羊腿切开，一部分筋肉足的切块，细嫩部分则切成微卷薄片，铺到冻过的盘子上，然后将刀递给清见琉璃，笑道，“好了，换你试试，同样的份量再来一份就可以，足够我们吃了。”
“好的。”清见琉璃接过刀，歪头看了看半截羊腿，回忆了一下七原武刚才的动作，举起刀就是一刀剁下去，直剁到骨头，小脸上表情都有点小凶恶。
七原武则打开橱柜，倒腾了一阵子，抱出一个一看就有些年头的彩绘珐琅铜火锅三件套，将锅和盖拿到水龙头那儿好好清洗了一下，随后又打开冰柜，开始往外倒腾冰块，一层一层铺到火锅底部。
他忙活了一阵子，回头看了清见琉璃一眼，随手拿起一把勺子就敲了她的脑袋一下，不悦道：“顺着纹理切，刚才不是和你说过了吗，顺着肉筋之间白色的脂肪纹理下刀，遇到肉膜就撕下来，你急着去投胎吗，切这么快！初学者看仔细再下刀，别养成坏习惯！”
“我已经在按你说的做了，干嘛打人。”清见琉璃回头不高兴道，“我是在给你工作，是在听你的话，但你不能对我没礼貌，不然也别怪我还手。”
七原武毫不客气又用勺子敲了她一下，笑道：“你这猪脑子，你知不知道自己在学什么，好好跟我混上三年，回头去个二流料理屋当镇店之宝都够了，手艺能吃一辈子的，结果现在脑袋被敲一下就不高兴了？你这夏天的青涩果子，知不知道别人学点本事有多难，也就你命好遇到了我，不然你随便换个厨房，哪个主厨有闲心敲你，只会直接让你滚到一边换个人来。笨死了，这种别人求都求不到的好事，你还敢有脾气？”
你这混蛋，又骂我……
清见琉璃心里更不高兴了，但忽然想起以前好像看过一部电视剧，里面一个小帮厨想学料理手艺，没事就各种献殷勤，只差跪求主厨指点了，主厨都懒得搭理他，每天就是让他蹲在厨房洗土豆萝卜，洗了好几年才终于肯教他，但依旧爱搭不理，全靠小帮厨自己机灵，偷偷揣摩各种技巧和食谱才终于学有所成。
两者比较起来，七原武的态度是好多了，都肯亲自示范，还愿意在旁边指点，远远比那主厨强出十条街。
那如果能学到东西，被敲两下好像也没关系。
她没话说了，转头又回去切肉，而七原武见她老实下来，也用勺子比划着又给她讲解了一遍如何观察肉的纹理，什么情况下该怎样下刀才能保证最佳口感，别回头煮成一锅碎肉汤。
清见琉璃也沉下心来，宁可慢一点也要观察仔细了才下刀，只是手不够稳，眼不够准，还是切得乱七八糟，不过七原武也没再说什么，刀功需要长期练习，你换谁来刚上手都切这熊样，但只要方法没错，慢慢会好起来的，起码三五个月后打下手是够用了。
他看了两眼，觉得没问题了，转身去准备了一些简单配菜和蘸料，又让她继续慢慢片肉，自己端着切好的肉块走了，到客厅摆好铜火锅，码好银霜木炭，生着火，把羊肉块在冰上摆好摆整齐——切得稀烂的那些摆在清见琉璃那边，他切的摆自己这边——再浇上纯净水，放调料香料，加一点新鲜牛奶，然后盖好华丽的彩绘珐琅锅盖开始闷。
清见琉璃这会儿也片好二次下锅的羊肉片了，放在冰冻过的盘子上端出来，然后好奇的鸭子坐在小方桌边，看七原武在那里调蘸料，接着又忍不住掀开锅盖看了一眼，惊讶道：“真的在用冰煮羊啊，为什么要用冰煮，用水不行吗？”
“用水当然行，但口感不太一样。”七原武用二八酱、韭黄酱、碎芝麻之类按她的偏好调好蘸料递给她，随口道，“低温会让羊肉更紧致，再让羊肉随着冰融化加热重新扩展开，这过程中羊肉会被动吸满汤汁，等煮熟时羊肉紧缩又会吐出汤汁，和直接用水闷煮出来的羊肉有一定区别，膻味更淡，吃起来更鲜更嫩。”
顿了顿，他又补充道，“传说中是蒙古骑兵明的，冬天难取水，便凿冰和羊肉混在一起煮，这才现口感不同，于是就流传下来了，后来也有人管这叫成吉思汗煮羊，但只是传说，是不是真的现在很难考据了。”
清见琉璃恍然大悟道：“原来是这样啊，我知道成吉思汗，我吃过成吉思汗烤肉。”
七原武愣了愣，无语道：“这两个不一样，煮羊还多少和成吉思汗沾点边，成吉思汗烤肉和他一点关系也没有，也不知道是哪个蠢蛋开店乱编故事，传着传着好像都要成真的了。”
“没关系吗？”
“一点也没有。”
两个人闲聊着，铜火锅顶端冒出的淡淡烟气中很快混进了水蒸汽，锅里也开始“咕嘟嘟”响，香气也冒出来了，清见琉璃小脸红红的暖暖的，偷偷咽了口口水，低头喝了一口大麦茶，想说可以揭盖子了，又觉得不太矜持，开始硬憋。
好在七原武也饿了，冰煮羊不怕老，边煮边吃没问题，直接揭了盖，用汤勺清了清浮沫，又舀了两碗汤出来，递给清见琉璃一碗，笑道：“原汤化原食，水质羊肉都是上佳，慢慢喝。”
清见琉璃接过碗，现汤色乳白，上面还漂着一粒红色的枸杞，竟然有点可爱，接着就听七原武满意说道：“好了，可以开动了！”
她连忙跪坐好，合什说了一声“我开动了”，然后就兴致勃勃去用汤勺去捞羊肉，而羊肉块这会儿已经被煮成奶白色，加上又本身肉质就很嫩，热气腾腾间轻松就能脱骨。
她先试了试原味，现果然膻味几乎尝不出来，只剩一个鲜字，而再蘸上蘸料一试，羊肉又染上一层浓浓的芝麻咸香，鲜香齐备，味道绝佳，恨不能让人连舌头一起吞下去。
七原武也尝了尝，觉得很不错，隔着火锅“烟囱”向她笑问道：“怎么样，是不是和一般的煮羊肉不同？”
清见琉璃其实没尝出有什么区别，正忙着把第二块羊肉塞进嘴里呢，听到他的话连忙点头，矜持道：“是和一般煮羊肉不太一样，嗯……不一样，味道要好一点。”
混蛋，这家伙真的好厉害，每天都有新花样，做什么都好吃的要命，要是愿意涨涨时薪，真给他当三年助手都不亏。
“确实，别有风味。”七原武也点点头，后世冰煮羊被搞成网红产品了，坏了名声，但真选用优质羊肉和保证水质，口感确实比白水煮羊强不少。
至少他的皇帝舌是这么认为的。
清见琉璃这会儿已经没空搭理他了，借着火锅水蒸汽遮掩，埋头猛嚼，超喜欢芝麻酱和羊肉的搭配，感觉简直绝了，很快将她面前的羊肉块一扫而空。
她吃得额头冒汗，拿着汤勺又去捞七原武那边的，七原武领地意识很强，伸筷虚挡：“先捞你那边的。”
“我这边没有了。”清见琉璃拿汤勺捞了几下，表示她那边只剩一下细小碎肉了，吃起来没意思。
七原武过汤勺去检查，奇怪道：“怎么可能没有了，我是按你的食量备的肉，过会儿只要再随便涮点什么你就该饱了的。”
“确实没有了，应该煮的时候都滚到你那边去了。”清见琉璃也不和七原武客气，天天凑在一起吃晚饭客气不起来了，拿回汤勺就开始舀他那边的。
七原武没话说了，摸着下巴皱着眉头，隔着热气开始上下打量清见琉璃，突然现这只藏狐吃的是越来越多了，饭量眼看就要压倒他，这可不是个好现象，养殖成本也太高了，但他在吃饭方面一向很讲究，羊腿又是人家送的，也不好意思指责她这半个客人正在往猪方向展，只能夺回汤勺，赶紧给自己多舀几块。
等羊肉块都捞干净了，冰盘子里的羊肉片儿也被下了锅，在热汤之间滚一滚，清见琉璃一样吃的很高兴，有时塞一大口进去，眼睛弯弯，就差摇尾巴了。
最后肉没够，也不好现片儿了，七原武又皱着眉头从冰箱找出一块他吃夜宵烩饼时剩下的锅盔，切片后让她慢慢涮着吃，这才算完。
要了命了，这藏狐倒是真不挑嘴，锅盔片滚一滚蘸芝麻酱也能吃得很香。
(本章完)
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