42、大吉大利,今天吃羊
在羊头浸泡的功夫，左琼琼将剩下的羊肉都分解开来。
她准备先做一个麻辣羊蹄，正好可以赶上今天的午饭。
将卸下来的羊蹄清洗干净焯水，油热之后放去葱姜蒜和干辣椒花椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱，把焯水的羊蹄倒进锅里面翻炒。
炒出香味之后加入生抽老抽之类的调味，料酒去腥，和一些香料增香，差不多的时候不用着急加清水，直接来上一瓶啤酒。
如果啤酒不能没过肉的话，再加入清水持平，都完成之后就可以放在厨房里面炖着了。
拆鸡肉这事左琼琼经常干，但把一整头羊拆解还是比较麻烦的。
她在网络上找到了好几个教程，感觉信心满满了才开始动手。
这一只羊大概有两百多斤，自然是不能全都给陆清晔送过去的，左琼琼准备先把羊排和适合做羊肉干的部分拆下来，剩下的则是分给丽姐以及左大福的家里。
分羊肉是个力气活，估计今天一整天都要围绕着这只羊准备了。
“姑姑，这是要做羊肉串吗？”左凡用食指轻轻的戳了下羊肉，小声问道。
左琼琼没有想到对方居然还知道羊肉串，印象里面这两个小朋友好像是还从来没有吃过羊肉串呢。
“我看动画片里面，那只狼就喜欢吃羊肉串！”左光踮起脚，也学着左凡的样子戳戳羊肉。
左琼琼的眼里闪过几分心疼，“姑姑马上就给你们做羊肉串！”
她直接用刀割下来一块羊腿肉，改刀成小块，加入料酒生抽，蚝油和淀粉食用油腌制，“再等上十五分钟，我们就能烤了！”
“十五分钟？那是要多久？”
小孩子还没有时间的概念，左光举着自己的两只小手，“是把自己的两个手指都加起来吗？”
左琼琼被他逗得乐个不停：“这还不够哦~要好多人的手指加起来才够呢！”
【主播，能不能把你手里的刀放下，这种时候说这样的话题真的很可怕！】
【这不会是主播的孩子吧？故意让他们喊自己姑姑？】
【上面的脑子是不是有问题？之前富贵直播的时候已经说过了，小女孩已经快要六岁了，六年前主播才十四五岁，你给我怀一个看看！】
【两个小宝宝看起来都好听话啊，每天看富贵的视频也在看着他们两个慢慢长大。】
【讲真的，现在的两个孩子比起第一次出镜真的白嫩许多了。】
平台上不允许谈论过多有关于未成年的事情，平时左琼琼也避免两个小家伙出镜，但今天买了一整头羊，他们也在房间里面闲不住，新奇的出来看。
当左琼琼把腌好的羊肉放进厨房里面之后，两个小家伙就去缠着谢信国了，问他十五分钟到底要多久。
两个小朋友走了，刚才的话题也在慢慢的消失，左琼琼没有刻意的解释过她和两个小朋友的关系，她现在能做的，就是用原主的身份，好好照顾两个孩子。
十五分钟之后，左琼琼将刚才腌制好的羊肉放进空气炸锅里面，先烤个十分钟，趁这个时间调出来一点烧烤料。
少许的辣椒粉加上孜然粉和熟芝麻混合，加入一点点盐和鸡粉增加一点咸味。
“十分钟的时间到了，我们翻个面再烤十分钟，把每一面都烤的金黄才好吃。”
外面的羊肉还在等待着自己切割，左琼琼直接把剩下的任务交给了梅红敏，一会儿烤熟了就能直接吃了。
接下来的两个小时里面，左琼琼真的很后悔这个工作为什么没有交给肉店的老板，还是专业的人应该做专业的工作。
终于赶在十一点之前将所有的羊肉都分割的差不多了，她把今天下午要做的羊肉都泡水去腥，给丽姐和左大福发消息让他们两个人过来那肉。
自己则是准备今天上午的午饭，羊蹄子在经过一个多小时的炖煮之后就一直在锅里泡着，进了厨房就能闻到香味。
为了这个月平台规定的直播时长，左琼琼没有关掉直播，着手准备今天的午饭。
“今天弄那个羊肉真的太累了，我们就简单吃点......”
在直播间所有观众的面前，左琼琼用半个小时的时间，好几个锅同时进行，做出了辣椒炒肉，地三鲜，西蓝花虾仁，白灼菜心。
【就问这是能真实发生的事情吗？我半个小时煮出来一碗泡面，富贵半个小时四个菜？】
【这就是大户人家的简单吃点吗？】
快速的吃完午饭之后，左琼琼开始准备炖羊肉，晚饭时候吃正好。
浸泡的羊肉捞出来，将羊头上面不能吃的淋巴和喉管上的脏东西去除。
“这个羊头处理起来比起其他的肉类还是比较麻烦的，尤其是泪窝，耳朵里面，经常会有没有处理干净的羊毛......”
左琼琼一边说着，一边利索的处理着。
这个肉店的老板还是很细心的，几乎没有碎毛。
【其实主播不用这么近距离处理的，他们都不会跟着做的。】
【我选择打开外卖软件，今天就来一份羊肉粉吃吃吧~】
【学会了，我要给我女朋友做，她喜欢吃羊肉。】
左琼琼用钢丝球将羊头表面搓洗干净，里面的牙齿、舌头部分也是很脏的，她费了好一番功夫才刷干净。
洗净的羊头凉水下锅，加入料酒，先焯一遍水，将浮出来的血沫撇干净。
今天香料是肉店的老板友情赠送的，里面有花椒，小茴香，香叶，肉蔻等等，烧热油之后直接将这些香料放进去煸香。
“炒香之后就进入到一个比较重要的步骤了，喜欢吃辣的家人们可以加入大量的干辣椒和辣椒酱，但因为我这边有老人和小孩子，就加入一些黄豆酱和甜面酱调成的酱汁......”
炒好的酱汁可以盛出来备用，将刚才焯水后的羊头放进高压锅里面，加入足量的清水，再将酱汁倒进去。
左琼琼使用的两种酱都是比较咸的，所以后面她就没有再放盐。
“这样就可以了，先炖个四十分钟人，然后再焖上几个小时，就能入味了。”
【虽然看上去有点可怕，但我还是觉得挺好吃的。】
【一定软烂入味啊！我要出去买个肘子啃啃！】
【上面买肘子的一定是大户人家，二师兄太贵了，好几个月没有吃过猪肉了。】
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