第三十一章 一口下去连籽带油
现在的雪蛤好久都没吃东西了，肚子里干干净净的，洗完后连内脏都不用去。
王桂先把油下到大锅里烧热，加入葱姜蒜滋啦滋啦地冒气儿，再把切好的土豆给放里面，稍微地炒上一炒。
再把洗干净的雪蛤倒到锅里，这铁锅倒了得有小半，再往里搁酱油啥的调味。
王桂用木勺从旁的缸里舀水加进去，把粉条子给放上面，上面坐个铁帘用冒乎出来的热气蒸大馒头。
“噔”得盖上锅盖，就烀着吧，把那雪蛤肉烀得软乎的，这香气儿啊登登向外飘啊。
这也是赵家今年来头回吃雪蛤。
等时候差不多了，王桂揭开锅盖，把帘拿出来，馒头捡在盘里，外屋地里都是散出来的热气。
用筷子戳戳，雪蛤都熟透了，染上酱色，粉条子吃了汁涨开，满满登登。
王桂用勺往锅底探，切块的土豆带着略微的焦边浸润在汁里，这样的滋味最好吃了。
她拿个大盆使劲儿地往里盛，把盆儿都装的冒尖儿了。
再往上面撒上碎碎的香菜和葱，添点儿绿色，这道菜真是绝了。
赵兰蹲守在一旁，赶忙地伸手接过盆，笑眯着往屋里端。
“小心点，慢悠着啊。”王桂笑说，“馋丫头。”
今天赵家的晚饭也非常丰盛。
烀野猪肉配上蒜酱，土豆粉条炖母豹，白菜土豆汤。
王桂还捡了些油滋啦，和花生放到一盘当了个菜，凑上了四个菜，不走单。
“哥，你从哪儿弄来这么多雪蛤啊？”
赵兰把使筷子夹了一只大母豹，闷进嘴里。
那肉被王桂烀得软乎，进嘴混着汤汁咬开，一嘴下去连籽带油，老香了。
嘴里的还没嚼完呢，赵兰又使筷子夹了一个过来，那大母豹的颜色看着也鲜亮。
“太肥了哥。”
“哥今天赶上一个蛤蟆塘，没被人起过，就厚。我和你向哥抬一下午，还剩老些整不回来呢。”
赵江摸了下他妹的头，“多吃点儿……”
他原本想说多吃点雪蛤，那雪蛤油对脑子好，但想到上回被妈妈和妹妹笑的事，嘿嘿一下就改了口，自个儿倒是想乐了。
“江儿，你吃完饭拎点儿的，给你小舅还有小姨家带过去。”王桂想起来。
“妥，吃完我就去。”
赵江整口吃下一个母豹，嘴满满地嚼。
他乐意吃大粉条子，身子支楞起来，使筷子夹上粉条往上提，胳膊拉起来，这大粉条子冒着热气被他赶忙地接到碗里。
赵江吃到嘴里，这在汤里泡开的大粉条最有滋味，里面还有先是焦边又浸润了汤汁的小土豆块，外面脆里面软糯的。
这一口下去真是攒劲儿。
“妈，你多吃点儿，这大母豹肚里都是籽。”
赵江夹了一个，王桂用碗接上，也是跟着粉条吃，“哎呀，真香。这当季的真是出油啊，等上冻还吃不到了。”
不用儿子夹，王桂自个儿又下筷子了。
赵江又干了两只，再夹了筷烀野猪肉，在蒜酱里滚上一圈送到嘴里。
他感觉有点不过瘾，下了炕，去外屋地里拿了些辣椒，在灶边慢慢烘烧了会儿。
赵江重新进屋，把那变脆变酥的辣椒用手碾碎，加在自个儿的碗里。
那野猪肉滚上蒜酱后再沾上碎辣椒，带点儿劲儿，更香了。
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赵江把一颗整的辣椒喂到嘴里，酥脆的，再吃下粉条配母豹，这滋味，真是难得。
“哥，我也来点儿。”
“喏，给。”赵江给了妹妹几颗辣椒。
自己又拿上大馒头，在汤里浸了下干到嘴里，扎扎实实。
赵江搂得正美，就看到对面有双筷子在夹花生米。
筷子叨来叨去，就是不着劲儿，那颗花生米就滑来滑去。
“爸，你用手……呗。”赵江想说让他爸用手拿，抬起头，却对上了赵山的目光。
他爸压根就没看盘里的花生，正瞧着他呢！
但是脸色平静，看不出什么表情。
赵江心里一突突，突然想起来，自家老父亲今儿也进山了。
一家人的注意力好像都在自己的抠的蛤蟆上，自己和赵兰都没问他干回啥了！
这打围的人，不就喜欢讲这些事儿吗。
自己搂起饭来，也真是忘了。
“爸，今儿进山打了啥呀。”赵江赶忙问。
赵江喝酒的动作一顿，瞅着儿子，“一头炮卵子，一头黄毛子。”
赵江正想吹一波他爸，就听赵兰嘴里闷着一整只雪蛤，含糊不清地说：“爸，哥上次干了五头。”
赵山老爱讲打围的那些事儿，喝了酒更喜欢吹些牛，好多事儿赵兰小前儿都听了好几遍了。
她说话时候眉毛一挑，对着赵江笑。
赵江：……
他给妹妹又夹了只母豹，低声说：“快吃吧你！”
“爸，你今天去的林子肯定密。”赵江给他爸找补。
可赵山没当回事儿一样，小口啜饮，顺着嘴里的肉，不知想到了啥，嘿嘿一笑，“今年的蛤蟆确实肥。”
赵江感觉他爸心里肯定有事儿，但也不清楚是啥。
四个菜除了白菜土豆汤剩点儿汤，其他的全部被一家人造的干干净净。
就连土豆粉条炖雪蛤的汤汁儿都被赵江用馒头蘸了，一家四口是沟满壕平，连他妈王桂也咂摸着嘴，吃得过瘾了。
赵江抹了下嘴边的油，“妈，我去给小舅和小姨家送蛤蟆去。”
“诶，就这两桶，你去吧。”王桂指了下旁的地上，每桶里都装了小半的蛤蟆。
赵江一手拎一桶，就近先去了小姨王月家。
走到院外面，赵江没急着进去，先喊，“小姨，小姨夫！”
院子里的狗原先在叫，但听到熟悉的声音也就没咋吭声了。
像小姨家的狗，只能是个看家示警。
这只白狗性格有意思，它冲生人叫，也冲其他狗吠，但真松开绳儿，它就沉默了，往小姨背后走。
这样的狗进山能干下猎物才怪。
打围的狗不是啥样的狗都行的，和人性格不同一样，狗的性格也千奇百怪。
但能上山打围的狗，首先脾气就不能好，得狠，得好强。
再从这些狗里淘选，再分成帮腔子和头狗，头狗里又分好坏，帮腔也分硬帮腔和滑头。
所以猎狗才这么贵和难找，会打围的人，轻易也不会卖狗。
真有好头狗也绝对是配着帮腔子挑帮一起卖，好起价啊。
要单卖了头狗，那剩下的狗也没人要。
头狗没了，狗帮就等于散了，硬帮腔子却从来不缺。
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