721老子吃火锅,你吃火锅底料
家族是有机复杂的社会系统，每个人遇到的问题不一样，解法也就不同，答题者要视情况而定，尽量做出高分的解答。罗学云是一种解法，罗学祥是另一种解法，常远洋跟何克亦有各自解法。
川蜀某乡村，常远洋跟何克虽是只隔一条溪水的乡亲，境遇却是天差地别，常家底子厚，有大哥远海留家，作为老二的常远洋便可以专心读书，力求争个好前途。
天幸常远洋读到大学，还是恢复高考后比较早的一批，按生源素质讲，远超之前的群众推荐领导批准，广大的舞台就摆在面前，必然天之骄子，光明无限。
却被劳什子师兄学长，拐到山沟沟的个人公司，可把常家上下气得够呛，大哥远海甚至抄起棍子要亲手教训全家疼爱的读书种子。
哪怕木已成舟，一家人都不肯放过，常远海鼓捣着去青农讨要说法，指责他们蒙骗然后把人带走，还好常远洋有身为技术人员的坚定，做出的决定也是深思熟虑，没有轻易反悔，哄着老爷子气消后有理有据解释。
常远洋先将青农的研究条件，包括硬件软件，讲给老汉儿听，确定人家是起步早，意愿强，资金多的科技农业公司，要做老字号百年招牌，不是打一竿子就跑，真论环境不比研究单位差，适合他钻研技术，若是做官研究迎来送往阿谀奉承的活，他表示没有钻林子蹲田埂舒坦。
压住老汉的势头后，又将田黄肉蛋和蔬菜种子摆出来，一尝其味，二看实力，当年就把常家人震惊不得了，都是寻常的蔬菜种类，种出来格外水灵，吃起来清脆凛冽，富有生机。
最后才摆出一沓钱，信封都快撑不住的程度，彻底让常家人默不作声，常老爷子很朴素地想，就算儿子进公家单位，想挣这么多钱也不容易吧，更别说按年涨，还分配股份分红。
常远洋一看老汉犹豫，便大讲经济建设的道理，追赶世界先进水平的意义，吃得安全吃得放心的重要性，把老汉震得摸不着北。紧跟着把钱留给大哥，指导全家种田黄蔬菜售卖，令当地顾客耳目一新，干着干着家底就丰厚起来。
有钱之后，兄弟姐妹就好妥当安排，侄子侄女都去念书上学，吃得好，穿得好，阖家幸福美满。
亲眼看到儿子选择青云农业，给家里带来鲜明变化后，常老爷子就泄气，只能听之任之，等大女婿一家带走，变成小老板回来，老爷子更没脾气，只能频频叮嘱孩子睁大眼睛，在外头保护好自己。
常远洋因此能安心继续在青农上班，专心搞研究，家里日子好过，又知道他没当官，只是干活的“研究员”，也不会拿请托的麻烦事找他。
相比之下，何克作为家中大哥就显得惨兮兮的，兄弟姊妹六个只安排了两个，爹娘一年辛苦到头，他作为大哥怎能袖手旁观，还不得努力干活，好好攒钱，当时因他的情况，跟常远洋姐姐的婚事差点没成，若不是品行出名，人长得俊秀，额外加了许多分，恐怕很难通过常家人的法眼。
常远洋之所以没叫自己的弟弟妹妹，大半是因为何克更需要，而何克的表现证明他没看错，值得拉一把。
就像现在，从放假回家过年开始，何克脚不沾地一直忙活没停过，一边置办年货准备过年的东西，一边趁着年市去周围各大市场寻找火锅料的配方。
火锅发源甚早，大概战国或者汉代就已成型，以古早煮茶对饮的风范来看，古人应该是比较青睐这种吃饭的方式，尤其在冬天，保暖措施不到位，饭菜离锅就冷，不围着热源，怎么吃得下去。
即便到二十一世纪，仍有许多地方过冬时，喜欢直接在火坑上架锅，边烤火边吃饭，一家人围着简单又温馨。
不过细分的话，以前的火锅跟之后流行的火锅并不能完全划等号，古早的火锅准确来讲就是玉阑人常说的热锅，无论是铜锅涮肉、牛肉锅羊肉锅酸汤锅，只起到热源常在的作用，而不强调底料的麻辣。
新世纪流行的火锅，主要是指毛肚火锅，由战乱时沿江而上，到川渝求活的码头劳工创造，因而从萌芽开始，就强调麻辣咸，能让人吃了热气腾腾，精神振奋。由于川渝盆地气候湿润，喜食辣椒，这种口味的火锅迅速得到食客喜爱，餐饮化铺遍川渝。
至于走红华夏的机会，一直熬到现在，随着开放进行，经济发展，人的流动既带来餐饮需要，又带来各种技术，何克的火锅店之所以能成型，也是因为契合大势。
只不过阶段还早，仍是蹒跚学步，一方面火锅餐饮没走出去，另一方面提供标准化的底料调料蘸料，这种促进火锅餐饮推广的基础没打好。
是以何克看过策划书后，不需要罗学云勉励鼓动，自己就打鸡血腾腾干上，这可是走在市场前沿，无比广阔的前景等着，哪怕咬上一口，都够吃得满嘴流油。
“嘿，这真成了老子吃火锅，你吃火锅底料。”常远洋看到何克烧了一大桌菜，水煮鱼、干锅鸡、烧排骨这些东西，全都是用火锅底料做的，忍不住调侃，大家围炉吃火锅，姐夫尽吃底料。
“台上一分钟，台下十年功，要想把厂子做大，可不光是盖厂房买机器招工人就行的，产品得硬邦邦。”何克头也不抬，一边品尝，一边刷刷记录。
火锅配方各种各样，不同的火锅店有自己的配法，家家户户也有自己青睐的方向，便是去菜市场的摊子上，说我要称些香料草药做火锅，人家摊主都能给你写一道。
只不过好坏就是仁者见仁智者见智，很多老字号都讲究配方秘而不宣，有独家味道吸引顾客。
“你行吗，这样也太草台班子了，还是请个专门的老师傅去厂里当工程师罢。”
“笑话，配方工艺是核心，让别人掌控着，我还是老板么。别忘了，陈清两家火锅店我都整得风生水起，琢磨配方的事，能应付不来？”
常远洋总觉得不靠谱，再劝道：“就是啊，两家火锅店你都整得风生水起，陈清各地无不折服，连玉阑都有人特意上门，延用配方改进不就行了。大过年的，你整这些，知道的是你研究配方，不知道的还以为你发什么疯。”
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“诶诶。”何克连连摆手道，“店里的配方糊弄外人还行，真正的行家可要挑剔。”
“这话什么意思，真正的行家，咋地，想要参加比赛得金奖呢。”
“我就问你，最大的火锅餐饮市场在哪里。”
“川渝？”
“对头。咱们的火锅料要打出名头，肯定得回这里厮杀，要经得起食客检验，吸引的到忠实客户。”
何克说得很兴奋，仿佛名号响遍大江南北已经是触手可及的事。
常远洋眉头微皱，道：“姐夫，我觉得你思路有些偏了，火锅说到底也是一道菜，既然是菜，各家就有各家的配方，各地就有各地的口味，文无第一，武无第二，怎么分高下？
仅蓉渝两城就各自有偏好，蓉城喜欢用植物油，用香料调和味道，重辣，而渝城以牛油为正宗，综合麻辣，我们怎么比啊。”
何克信誓旦旦道：“罗总在策划书上提过，底料为主，蘸料调料为辅，要兼济多种口味，牛油、香辣、麻辣甚至将来还可推出番茄、三鲜、清汤，更在用途上开拓，不光是火锅能用，炒菜烧菜干锅甚至下面条，都能用上。一家对一家，怎么就不能比呢？”
常远洋道：“把策划书给我看看。”
何克自信归自信，倒是没到嚣张地步，认同小舅子的知识水平，老老实实把策划书找出来。
看样子是罗学云亲自写的，篇幅不长，言简意赅，像是给何克这个主理人指导意见一般，叫他参考，然后根据实际填充丰富。
常远洋略微扫了几眼，心底就涌出说不出的佩服，若做火锅底料是武功，这短短两页策划书就是总纲，高屋建瓴描绘整个武功的精妙之处，应该如何修行，如何发展。
但是……
“你把经念歪了，姐夫。”常远洋无奈道。
“啥意思。”
“你知道什么叫火锅底料厂吗？”
“不就是盖厂房买机器招工人，把火锅底料大量生产出来，跟方便面似的，一包包地卖。”
“你既然知道，还犯这样的毛病？”常远洋拉住何克，“别忙活了，坐下，咱俩好好聊聊。”
何克收起本子和笔，坐在常远洋身边：“弟，你说。”
“我问你，当你开第二家火锅店的时候，最麻烦的是什么？”
“没什么麻烦，照葫芦画瓢，田集怎么干的，陈清就怎么来呗。”
“炒料。”常远洋一针见血，“你不想让别人知道配方，底料就得你自己炒，大姐虽然能给你搭把手，但店里的事还要管，慢慢就成负担，客越多负担越重，对不对。”
“对。”何克无法反驳。
“既然这样，你该明白底料工厂的意义就是标准化和工业化，工业化说简单点，就是机器取代人力，标准化就是无论人还是机器，无论这一批还是下一批，生产出来的东西都应该是误差之内。然后能开足马力，大规模生产，铺遍大江南北。”
常远洋侃侃而谈。
“所以第一个问题，你最多当个工程师领头，不可能全部包揽配方研发，工艺固定，质量检测，也就不可能掌握所有的技术要点，你自己说的，要做很多口味很多品类，从研发定型，到改进创新，又管技术，又管全局，你是铁人还是能掰两半，家里还顾不顾了？”
何克垂下了头：“明白了，是我的问题，我会请专门的师傅负责技术。”
“青食那么多事业部和车间，有空多实地学习学习，看看人家怎么做的。”常远洋道，“工业化生产的配方，也得有工业化的思路去保密守护。”
“嗯，你这么一说，我也就清醒了，光靠一个人包打天下不现实。”
“说完人，再说配方工艺的事。罗总经常调侃，说机器生产出来的东西都是标准的，大小重量色彩味道，近乎一模一样，跟用心手工制作的东西相比，是没有灵魂的，但工业化要的就是一模一样，反而有较大误差才害怕，害怕是不是工艺不对，质量不稳定。
就拿饺子来说，机器擀皮和馅再包起来，用上半自动化或者自动化，车间规模再大一点，一天的产量够十万人早餐，光看模样，个个规整，不像手工包的，有大有小，有美有丑。
我们开火锅底料厂也一样，不是要跟一家店，一个地方的对手争谁好谁坏，人家只服务部分人，就是追求个性化和定制化，我们要面向所有可能的市场，所有愿意购买底料的个人饭店。
真正期望的应该是恨不得每天生产一百万包，卖到一百个城市，让大部分人满意，认可能吃好吃愿意再买，一两家火锅店人气再好有屁用，能满足几个顾客，挣几个钱？他们招待一百个顾客的功夫，我们的产品早就送到一千个顾客手里！”
何克听得双眼发光，已经在预想火锅料卖到千家万户的场景，那岂不是要日进斗金？
“远洋说得对，一下子惊醒我了，不该顾头不顾腚，丢了西瓜捡芝麻。”
常远洋闻言松了口气，问道：“姐夫知道该咋办了？”
“知道。我作为总经理应该抓全局，首先得趁着过年，在亲戚朋友里面找几个靠谱的帮手，带到陈清帮我的忙。能搞技术的就钻研技术，不能搞的也是个眼线，让我对厂里情况了解清楚，他们巴结不了青食，能依靠的就是我们。
其次，就是找两三个懂行的师傅，带去陈清琢磨配方，彼此之间也是个竞争，有助于更快出成品，当然，该搜集的配方也不能少，咱们这火锅发达，是学习的好对象。
然后就是销售的问题……”
何克摸着下巴，喃喃自语：“或许可以支持亲戚在城里开店，将来帮我们推广。”
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