第4章 放这么多油,不过日子啦
全部清理完成，十多只麻雀也有个半菜碗，加点辣椒加点姜蒜进去，也能算是一碗好菜。
若不是有了这个菜，今晚就只有红苕饭，坛子菜。
正是青黄不接的时候，新鲜菜除了萝卜就是白菜。
而且还要省着点吃，到这个时候，也差不多所剩无几，白菜还得留几颗等开春了采菜苔呢。
农村几十年后一天都只吃两顿，更别提这个时候。
能吃上三顿，按照当地的老话来说，怕是地主老爷都享不起这个福哦。
早上吃的早就已经消化完了，虽然离天黑还早，但早已肚中空空。
吃的又是红苕饭加酸菜，更是搜肠刮肚，心火烧的难受。
宁母已经做好饭菜，饭还是红苕饭，菜的话一碗干豆角，一小碗酸萝卜，灶上的锅还没有撤，就等着宁建国的麻雀下锅。
宁母想伸手接过他手中拿着的那半碗肉，宁建国没给。
他怕母亲浪费了好不容易才抓到的麻雀。
依照她的性子，肯定舍不得给油，麻雀本来就肉少，油脂啥的就更不用说，不多给点油好吃不到那里去。
“我来炒吧，妈，你去歇着。”
宁母有些惊讶，平时叫都叫不动，今天咋就转性子还主动干起活来了？莫不是刚刚和他爹吵了一架，想讨好表现一下？
若是宁建国知道母亲的想法，只能说她想多了。
他是怕母亲一个肉菜都没做过几次的人，不知道怎么炒。
不像他，后世隔个三五天就要弄一次肉吃，牛羊猪鱼换着来。
虽然做菜有天赋这一说法，宁母做的菜也算是不错，但是没得材料给你练手，天赋再好也没用，还得熟手来。
没有新鲜辣椒，不过宁母早就准备好了酸辣椒，姜蒜都已备齐，还摘了几片香叶，就等着下锅。
宁建国示意紫云烧大火，待锅一烧热，他掀开油罐子，挖起一小勺子猪油就放了下去。
“你个败家子哦，不过日子是吧，炒菜这样放油的？”
看的他这么一勺子下去，在一旁的宁母立马就急了。
这一罐子油可是要一家人吃大半年的，刚刚宁建国那一下，就是一家人好几天的用量。
现在谁家炒菜是先放油的啊。
都是等菜快出锅时，拿根筷子沾一点油放进去搅拌搅拌，让菜沾点油星子就行。
他觉得已经用的很少了，再少的话肉放下去就会粘锅。
放后世，他起码要放三个这么多的油。
宁母在旁边不停的说他，真的是心疼坏了。
说他这搞法，就为了点醋，专门去包个饺子，想吃肉不假，但也是专门冲着这点油来，要不怎么会这么好心，还主动去炒菜。
宁建国也是被母亲弄的哭笑不得，搞得他故意的一样。
既然都已经下锅了，也没法倒出来了，那点油也就刚好够润一圈锅。
姜蒜香叶下锅爆香，再下入麻雀肉，赶紧来回翻炒，待肉熟的差不多了，将酸辣椒放入，继续翻炒。
见都熟了，差不多可以出锅了，再加一点点盐，呛一点水下去，微微等待一下，翻炒几下，出锅！
在宁建国下入酸辣椒的时候，那香味就已经飘出去老远了，待最后呛水翻炒那几下，那香味真的挠一下就上来了。
本来还在说他的宁母，闻到香味之后，说话的声音就越来越小，到最后，更是丢下一句“下次可不能这样来了”就不再说了。
大人况且如此，两个妹妹更是哈喇子都要流出来了。
转头一看，自家婆娘也好不到哪里去。
只有在屋外独自生闷气的宁父，闻着香味了不时往里头瞅一眼，见有人看着他，又马上装作一副毫不在意的样子，让人止不住想笑。
李燕玲把碗筷摆好，将炒好的菜都端上桌。
饭都是自己盛，反正宁母已经将红苕切成丝和大米全混在一起了，你就是有食堂阿姨手抖的手艺也没法将红苕抖出来。
宁建国正在做最后的收尾工作，正准备习惯性的洗锅，然后将水倒掉。
提着锅刚起身就立马被宁母喊了下来。
“说你是个败家子吧，里头还有这么多油，你想直接给倒了？还不赶紧放回去烧开了当个汤！”
宁建国一拍脑袋，自己是真糊涂了。
在这个碗都要舔三遍的时代，他要真把这一锅洗锅水给倒了，全家都得批判他半年起步。
自己这后世的很多习惯，看来真得多多注意才行。
宁母叫小妹去喊宁父吃饭，怕其他人去喊有些拉不下脸来。
没曾想，小妹一去叫，宁父就进来吃饭来了，只不过看见自己宁建国没给啥好脸色。
没啥好脸色就没啥好脸色吧，反正父子又没有隔夜仇。
宁建国也知道，他在在队里那么多人面前落他面子，能给他好脸色才怪。
不过也是没办法的事，当时情况紧急，过了这村可就没那店。
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现在这块地大家都看不上，觉得种不了粮食，等今年跨河的桥一修好，通了土马路能到这边来，那里的地就有人看得上。
不种粮食，但是用做地基，建房子是上好地方。
后世就有四五户迁了下来到了这里，半山腰不通马路，还是没有山脚下通了马路地方方便。
别的不提，就是去赶集都近了不少。
小孩子去上学要少走一半的路，还不要爬山。
像现在，两个妹妹去上学，走路都要走半个多小时，要是房子建在那，去上学十来分钟就到。
小妹早早打好饭，端着碗坐在凳子上，眼巴巴的等着宁父。
他们家立了有规矩，都是人到齐了，都入座了才开始吃饭，没有谁先吃的说法。
或许是知道大家都在等他，宁父的动作也快了不少，等大家都坐好，两个妹妹就忍不住将筷子伸向了那碗麻雀肉。
妻子李燕玲倒是有些矜持，夹了块酸萝卜放碗里便开始吃了起来。
宁父宁母也一样，也是将筷子伸向酸萝卜或干豆角，让着两个小的先吃。
本来挺高兴的，弄了顿肉吃，结果一个个都在谦让，只有两个妹妹年纪还小，还没发现餐桌上的异样，吃的正欢。
宁建国叹了口气，夹起一块放到母亲碗里。
宁母本来还想推让，让两个妹妹先吃，不过宁建国接下来的话就让她不再推脱。
“妈，吃吧，一共十九只，都是有数的，我们大的一人两只，两个小的，紫云你能吃五只，青云你最小，能吃六只，不能多吃，我们家不准吃独食，知道不。”
两个妹妹听到之后，也是连忙点头，然后就继续忙着干饭了。
再夹了一块放到他婆娘碗里：“你也吃。”
人人都有份了，餐桌上的气氛就没有那么怪了，一下子就活络了起来。
“还别说，放了这么多油，这菜就是好吃。”宁母道。
“妈，你的意思是我这手艺啥也不是是吧？”宁建国忍不住翻了个白眼。
“放这么多油，能不好吃吗？就是让紫云来炒，也不会比你炒的差，还得是要油多。”
正在往嘴里扒饭的紫云听到后也是点点头。
“好你个紫云，以后炒菜的任务就交给你了。”宁建国看到紫云点头了，立马道。
紫云哭丧着个脸：“哥，我没有，还是你炒的好吃。”
“刚刚你明明点头了，大家都看到了。”
紫云此时欲哭无泪，刚刚母亲夸自己一下，咋就那么忍不住就点头了呢，没想到哥哥在后头等着自己呢。
像是想起了什么，紫云夹起一块麻雀肉放到李燕玲碗里：“嫂子吃肉。”
好家伙，走夫人路线是吧，众人都笑了起来。
“给你嫂子夹菜也没用，除非你把自己那份给让些出来。”
“那肯定，我本来就是把自己那份让给嫂子吃的。”这时的紫云，一本正经。
小妹听到后，也要夹块肉给她，李燕玲只好捂住自己碗口拿下来放到腰间：“紫云，青云，你们吃，以后我来炒菜好了。”
“不错不错，青云也知道讨好嫂嫂了。”宁母道。
“嫂嫂给我擦香香，嫂嫂吃。”青云道出了原因。
“青云你吃，以后想要擦香香就来找嫂嫂。”李燕玲开口道。
青云拿着筷子迟疑了一下，才点头说：“嗯嗯，谢谢嫂嫂。”
今天的这一顿晚饭，众人都吃的十分满意。
虽然宁父全程都没有说话，但看他不停地夹碗里的酸辣椒吃就看得出来。
宁建国炒的这碗麻雀肉，啥都不剩，全给吃完。
因为最后众人将肉都夹完，辣椒也夹的差不多，他直接拿这个碗装饭。
那一锅洗锅汤也被大家喝的干干净净，上面油星子都飘满了，平日里炒个菜都没有这锅汤里的油多，自然是不会浪费的。
虽然是红苕饭，但在油水的加持下，大家都觉得比以前要好吃不少，吃的干干净净，一点不剩。
吃完之后，都觉得自己还能再吃点，可惜的是煮饭的时候宁建国还没有去抓麻雀，不然就多煮一点饭了。
吃过饭之后，宁建国正蹲在屋子旁边的一块石头上剔牙，紫云和青云跑了过来：“哥，麻雀肉真好吃，什么时候你再去抓？”
一旁的青云也跟着点点头，眼里满是渴望的眼神。
看着两个妹妹瘦小的身躯和枯黄的头发，这是长期营养不良的表现。
“麻雀就算了，肉太少了，我去弄点别的来吃。”
“别的是什么呀？”紫云追问。
“不告诉你，告诉你们了就抓不到了。”
“好吧。”紫云有些小失落，竟然不告诉她。
“那我不问，哥哥，你一定要抓回来啊。”
倒是青云，听到他这样说后，说完就赶紧用双手捂住自己嘴巴。
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