第577章饕餮！你这该死的吃货22【万月票】

这一段时间的接触，璇玑得知方宝儿其实是厨师世家，可惜她不喜欢做厨师，但是还好‘吃’这么一口，再加上从小什么山珍海味没见识过，被家里人养的嘴刁了一些，就这样她就做起了美食主播。

方宝儿是有天赋的，但她是那种自己喜欢吃什么就做什么的人，所以没办法成为一位好厨师，倒是后来开始直播，每天向大家推广各种美食，粉丝几百万，还有不少人让她帮忙做广告。

方宝儿之所以穿越过来的原因特别奇葩。

自己在家中做直播，打算做一道美食。

结果一位黑粉诅咒她‘深夜放毒，不得好死’。

然后她就穿越了......

璇玑对于这种理由十分无语。

方宝儿看着桌子放的这些材料，皱起眉头，“古代的食材都这么紧缺吗？这朝天椒倒是可以，要是有二荆条干辣椒就更好了，对了，还需要豆豉。”

璇玑的空间应有尽有，她当初在末世就是为了还愿望者心愿，基本上把物资能收的都收了，目的就是为了在那种环境下，还能吃上一口好的，只可惜刚收集好物资就变成丧尸了，结果那些物资一点都没动。

璇玑把方宝儿需要的材料都放在桌子上。

！！！！

“我猜啊，倒也不是食材比较紧缺的问题，而是地域的不同，比如说川火锅，咱们现在在元都，古代交通也不便利，如果你一直待在一个城镇，很有可能很多地方都不了解，就说这辣椒，估计也只有巴蜀一带才盛行这种吃法。”

方宝儿也笑了，“说的可不是呢，现在只能指望你的空间里什么都有了，但是这种坐吃山空的感觉，我觉得还是不太好，你之后最好为空间也多准备一些。我自己的那个空间有灵泉、灵植、动物、家禽......但却没有物资。”

“回头你利用自己空间的能力，多培育出来一些优良的种子，然后种到咱们自己庄子上，这样就能更少的使用空间，避免暴露自己。”

方宝儿认同的点点头。

她拿着材料，直接去厨房，红汤和白汤做起来不难，红汤主要是调料，白汤主要是时间。

她选用二荆条干辣椒去蒂，入沸水锅中“飞一水”，捞出沥去余水，再放入锅中加清水，以淹过辣椒约两厘米为度，用大火煮至辣椒刚“收水”时捞出。

把这些辣椒放到案板上，朝着璇玑的方向使了个眼神，“碎！”

璇玑明白，这里没有破壁机，到是有别的绞碎的工具，但是现在拿也麻烦，只能自己出马了。

她带上手套，直接用刀把这些辣椒剁成水辣椒茸，给方宝儿留着备用。

方宝儿看着璇玑手法纯熟，又丢过来一堆豆瓣、豆豉、小茴香、孜然、老姜，让她剁成细茸。

池金鳞为了尽快吃饭，也加入了她们，大蒜瓣拍破剁碎，冰糖捣碎，花椒、茴香用搅拌器打成碎米颗，豆豉加黄酒稀释后待用。

向锅内注入菜油烧至八九成油温熄火，让油温下降至三四成，取出大半菜油，放入水辣椒茸用大火炒二十分钟，续下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒二十分钟。

当炒至锅内基本上无水分，油面起红果子泡且辣香味浓时，投入豆豉茸、孜然粉、姜茸、大葱、大蒜、醪糟、冰糖、黄酒再炒约十分钟，最后下搅拌碎的花椒和茴香粉略炒几分钟后离火、焖制三十分钟出现幽幽的飘香味后即可。

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另起一口锅内加入三斤猪油熬化，然后倒入油烧到七八成热，用勺子把油舀到刚在那个锅里，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

然后将锅置火上用中火熬制十分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制，十五分钟后加入白酒少许，继续炒制，直到各原料水分快干炒制七八分钟即可。

为了能尽快吃饭，璇玑叫来下人们，洗菜、摘菜，肉由璇玑来切，就连下人们看见大小姐的刀工，都直呼得大老爷真传。

方宝儿知道现在池金鳞还吃不了辣，就为他熬了白汤。

鲫鱼宰杀后刨鳞、抠鳃、去内脏收拾干净，放锅中掺入清水，把姜块拍破放入锅中、又加葱白，置火上烧开。

拣尽浮沫，烹入黄酒，用中火熬炖，待汤汁乳白，鲜香有味溢时，捞出鱼骨渣和姜块葱白，将汤盛入盆内待用。

将鸡鸭宰杀后煺毛、去内脏收拾干净，放入开水锅中“出一水”后用水清洗净，棒子骨与猪肋排刮洗后，也放入开水锅中略煮一下捞出洗净，猪瘦肉先剔去油筋，再切大块用清水漂去血水，然后与鸡脯肉分别捶茸待用。

将上述原料放入锅中，注入清水，下拍破姜块、黄酒后，用大火烧沸，撇净油沫改用小火细煨慢熬，直到吊出鲜味后捞出骨渣和捶茸与熬制好的鱼汤和匀后即成。

池金鳞趁着熬制白汤的功夫，询问方宝儿，“我以为你是那种，拿了菜就往锅里放的大厨，怎么杀鸡宰鱼的功夫也这么熟练？”

方宝儿撇嘴，“你以为大厨之前是做什么？还不是先从小工做起，虽然我出自厨师世家，但我八岁就开始做饭，练习刀工，什么没干过，就算米其林餐厅的厨师最开始也要学习这些的。”

池金鳞点点头，“说的也是。”

很快白汤熬好，三个人就在中院搭了桌子开吃。

下人们已经然璇玑遣走，又吩咐他们把前院的饕餮酒楼收拾好，明天视察，又让管事的打赏了今天干活的下人，这些小厮仆和妇们开开心心的去干活了。

璇玑强忍着流口水的冲动，“这白汤看着也不错啊！”

方宝儿道，“熬得不少呢，想吃哪个拿哪个，话说，我以为你会让下人们把汤拿出去分了呢。”

璇玑白了她一眼，“你是什么身份，喂饱我都难，还想他们跟我分食，想得美！”

众人：“哈哈哈......”

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－－－－－－题外话－－－－－－

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