第三章 叫花鸡

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雨嫣整日里被爹逼着描红，同娘学女红，还要抽空儿同阿牛上山。正是深秋采摘蘑菇的好时节，每每登高，望着满山漫野绚烂的色彩，她总要喊上几声，听着回响在山林间的声音，心情舒畅无比。最后连曾运也爱学着她的模样喊上几嗓子，面露畅爽。

俗话说得好，靠山吃山。曾运不敢领她进深山，只是游走村边的山林，他们也收获不匪。种类丰富的蘑菇，还有个头不小的榛子……

可惜山中秋日太短，下了第一场冬雪之后，林氏便不许再上山了。倒是曾运开始跟着曾管家上山打猎去了，不是今日打回只肥兔，就是明日逮到一只山鸡，让顾雨嫣好不羡慕。

前世雨嫣的奶奶一直开小食店来供她读书，假期在小食店帮忙的她也练就了一手好厨艺。后来又在酒店里实习，时常看大厨操刀，又学了一、两手的绝活。

见到肥美的山鸡，她想起前世电视里常见的叫花鸡。于是便怂恿曾运去寻了些玉米棒子上的干叶和一些黄土，阿牛知道她又要做新鲜的吃食，便心甘情愿地去了。

原本雨嫣想自己动手的，可奶娘死活不肯，她只得在了一旁做指导。先用黄酒、盐和各种佐料腌制山鸡肉。再将五花三层的猪肉切成厚条，同鸡内脏还有发好的蘑菇下锅炒熟做馅。

鸡肉腌好后，雨嫣让奶娘把猪肉、鸡杂和蘑菇塞进鸡腹中，雨嫣还顺手丢了几颗栗子进去。没有现成的干荷叶，她就用玉米叶包了一层又一层，足足包了六层，并用细线仔细系好。觉得不太放心，雨嫣又寻了张纸裹了一层。这次她倒长了记性，再没进顾春林的书房，而是同林氏要了一张不用的纸。

望着雨嫣小心地在鸡上抹黄泥糊，奶娘还不及阻止，只能干睁着眼睛看着，口中不住地低喃：“可惜了、可惜了，白白糟尽东西……”

一旁的曾运却睁大眼睛，一眨不眨，仿佛又见识了新鲜物件，美得不行。不停得问道：“妞妞这鸡好吃不？”

“好吃，好吃得让你吞了舌头。”终于在鸡包上糊了一层厚厚的黄泥，雨嫣同曾运来到院中，加起土块堆开始烧。

“还要多久？”曾运的这句话不知问了多少次，终于在日落掌灯时，烧够了足足两个时辰后，雨嫣才让他停了火。

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看着耗去了柴火，奶娘不停地念叨可惜。

到晚饭时，曾运捧着带着余热的泥胚和锤子出现，让家中的大人都吃了一惊。

“这是何物？”顾春林狐惑地望向曾运，曾运则将目光转向雨嫣。

奶娘忍不住开口道：“这泥里裹着鸡，大娘子早早糟尽了一只鸡，还有好多的肉，可惜了……”

“这是叫花鸡。”雨嫣笑眯眯道，“阿牛哥，轻敲三下，把泥胚敲碎。”

在众人的注视下，曾运敲掉了外面烧干的泥巴，撕掉最外的纸，提着细线将鸡放在盘子上。

雨嫣拿出早就准备好的剪子，剪开细线和层层叶子，混着淡淡地玉米香的叫花鸡特有浓香扑鼻而来。

“好香……”

在奶娘的帮助下，叫花鸡被装到另一个干净的盘子里，雨嫣用筷子轻轻挑开鸡肉，鸡肚子里的猪肉、蘑菇和栗子露了出来。

顾春林第一个夹了块酥香的鸡肉放入口中，美味得让他无法言语，只是不住的点头。半晌才道：“美味之极，快吃、快吃。”

雨嫣望着家人享受美味的喜悦，心底涌出的满足比吃人参果都高兴。她将蘑菇和栗子夹给娘，这可是比鸡肉还要美味。

“妞妞越发得懂事能干了。”林氏喜上眉梢，连平日里苍白的面色都多了些红润。

顾春林也不住的点头赞许，“妞妞，这是叫花鸡是你从哪里学来的。”

“听村头刘爷爷讲故事听来的。刘爷爷讲他年青时去京城，穷得没地住和乞丐住在一块，看那些乞丐偷来鸡没有锅，就将鸡包在荷叶里裹上黄泥烧熟了吃，这鸡因此得名叫花鸡。”她早就想好了出处，听爹爹问起自然对答如流。

“嗯，妞妞实在太聪慧了，听了故事就能做出如此美味，好、好、好！”顾春林连赞三声好，还举起杯中酒与曾福畅饮。

曾运吃好了叫花鸡，更勤快得往山上跑，逮到山鸡缠着雨嫣做叫花鸡。叫花鸡吃腻了，雨嫣又教奶娘做了麻辣兔子肉、狍肉馅的饺子。

这个冬季，顾家的伙食花样翻新，喜得顾春林每晚都要同曾福喝上两杯。就连一向吃得很少的林氏也会多吃上半碗饭。雨嫣的脸蛋又圆了一圈，而曾运就更不会说，就个头又窜高了两寸。

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