第899章 899.讲解
袁掌柜听喜乐说,这个点,不是卖传统的点心,而是要卖什么奶茶,还有的一些新式的点心,心里就有点犯嘀咕了。
他想了一下,才说道:“喜乐姑娘,你说的什么,酸奶水果杯,这到底是杯子,还是点心?”
袁掌柜都没有听过,都不知道这是什么东西,当然会觉得这些东西听起来不靠谱。
袁掌柜也是拿着喜乐的工钱,受着喜乐的恩惠,不想喜乐做一个赔本的买卖。
所以,见喜乐的老说些他没听过的,不是点心的东西,袁掌柜自然是觉的十分的担忧。
喜乐也知道袁掌柜这是好心。
喜乐也明白,自己要做的东西,确实太新鲜了,大家一时接受不了,也是正常的。
喜乐也不多费口舌解释,而是领着袁掌柜去了后厨,把她之前定的几样甜品,一样样的全都做了出来。
先是酸奶水果蛋糕杯。
这个时代没有酵母,也没有现成的酸奶菌粉,喜乐这个酸奶也是又一次无意间牛奶自己酵得到的。
为了保存好酸奶奶源,喜乐把酵好的酸奶早就放到一个小瓷罐子里,放到空间的恒室里,这样酸奶可以长久的保存,也不会变质。
这回要做酸奶,喜乐就在前一天从空间里拿出来一些酸奶出来,做引子。
用一个轻薄的带盖的瓷盆,把混合了酸奶引子的牛奶给放进去,然后,再把这个瓷盆给放进一个装着四五十度的温水中,保持水温的温度。
这样,一夜过后,瓷盆里的牛奶,就变成了跟豆腐脑一样嫩嫩白白的酸奶了。
这样自己酵的酸奶,可是比现代的含有各种添加剂的好吃的多。
酵好的酸奶,因为没有加糖,味道是十分酸的。
为了让它更加的可口,可以往里面加入蜂蜜,来提高它的添堵。
也可以加入果酱。
调好味道的酸奶,为了不让它继续再酵变质,喜乐早就让人给放到了带有冰块的土冰箱里。
酸奶水果蛋糕杯,酸奶是关键。
但是,外面的蛋糕杯子,也不能含糊。
这回有了烤箱,喜乐就可以用烤制的方法来做蛋糕了。
她为了给袁掌柜演示这蛋糕的做法,也是现场一步步的给他讲解起来。
先,要把鸡蛋的蛋清蛋黄分开,用两个容器装好。
蛋黄打散,里面加入糖粉,油料,牛奶,搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋液,往里面筛入精细的白面粉,少许的淀粉。
然后继续搅拌,让蛋液跟粉面完全的融合到一起,不要气旮沓。
蛋白要打成奶油形状的。
喜乐上一回做蛋糕的时候,是让木生帮忙用筷子给搅拌的。
木生的力气大,速度快,所以,才能把蛋清给搅好。
但这种事儿,普通人可是做不出来的。
胳膊累折了也未必能达到完美的效果。
而喜乐,也不能老是拖着木生,让木生来给她搅打蛋白啊!
所以,喜乐就想了办法,她设计了一个半自动的打蛋器。
说来,这事儿也是机缘巧合。
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