第一百六十四章 新的糕点
一边的圆大师也在进行着自己的制作过程,酵面粉,拿出了一个黄铜打造的锅,有些金光闪闪的感觉,看起来十分的耀眼,似乎有着不同凡响的作用。
只见他将铜锅预热,在上面放上了一勺粉浆,快速的转动让粉浆均匀的铺在锅中,直至完全摊开之时,才倒入第二勺粉浆,重复着动作。
做完这些之后,盖上盖子加热,稍微等了一下。
与赵绅这边截然相反的是,圆规圆大师的动作稳条有序,看起来不慌不忙,有一种掌控一切的感觉。
好似掐算好了时间,打开盖子,里面的粉浆表面已经凝固。
这时圆大师又取出了两种酱料,分别放入,再盖上盖子烘烤,大概几十秒钟的时间,打开盖子用小夹子将已经半成品的糕对折成半圆形拿了出来。
……
再次拿出来的烘糕已经有着浓郁香甜的鸡蛋味,充斥在了整个晒场之间,引得人们纷纷侧目,将目光注视在了圆师傅的美食之上。
“太香了,即便我已经吃过一次,可再想起圆大师的这个美食,口水仍忍不住的往下流!”
“嘿,别说是你,恐怕嘉宾席上的嘉宾也忍不住了,来这里做嘉宾的又有几个人不是奔着圆大师的手艺来的。”
“这种甜香的感觉,好像还混合着鸡蛋的清香,细细品下去放入能够吞咽进口腹之中!太美妙了!”
一群人纷纷赞叹,同时为圆大师打赏,圆大师的人气飘升,而相对来说其他的师傅则是要惨淡了一些。
正在这时,原本看起来有些火急火燎的赵绅动作渐渐的慢了下来,开始了新菜品的制作,而观众们也将目光注视在了赵绅的身上,似乎同样明白了,好戏才刚刚开场!
五彩腾云平静的放在那里,却散出不平静的颜色,似乎本身就充满了魅力,无需任何搭配就能夺人眼球。如同一颗颗彩色的宝石在闪闪光,就像天上的繁星,只不过这繁星多出了色彩,更加不凡!
甘甜芳醇的味道在赵绅刚刚取出来的时候就已经飘散开来,仿佛是辉映出了一座彩色的虹桥!
……
这一次赵绅准备制作的蛋糕与冬冬的爱恋虽然同样是蛋糕,却又有些不同之处。
因为五色腾云的加入,让赵绅准备换一种制作手法,更加充分地体现出蛋糕的“甜”度!
将五色腾云倒入牛奶之中搅拌,牛奶仿佛是受到了五色腾云的渲染,变成了一朵朵五颜六色的云彩花朵,不仅仅没有任何混杂的感觉,仿佛是因为牛奶的体态充分的将立体效果展示了出来,并且层次分明。
同样在蛋清之中加入五色腾云,只不过这一次的量明显要比放入牛奶之中的少上了许多。
“这个刚刚不是做过了吗?怎么还在做?难道是要做一款一样的蛋糕充数?”
“应该不会吧!刚刚的那份蛋糕雏形是戚风蛋糕,而这一份,怎么看怎么都像是长崎蜂蜜蛋糕,却又不像,因为从始至终赵师傅都没有在牛奶之中加入蜂蜜。”
“难道那个五颜六色的东西就是蜂蜜?可那个看起来确是砂糖的样子,如果真的是长崎蜂蜜蛋糕就好了,我在留学的时候吃过一次,那种蛋糕真的可以甜进人的心里。”
这时赵绅手中也将蛋清打,提起打蛋器可以形成长条状的尖角。蛋清不再为液体状,而是白花花,有光泽,类似于奶油的状态,也称为湿性泡,这就是赵绅要将蛋清处理的最终形态。
赵绅继续加入一个蛋黄,换做刮刀,顺时针一边转动容器,一边由四周到中央温柔的切拌均匀。搅拌神情十分专一,并且动作缓慢,与之前的那一份蛋糕制作形成了鲜明的对比,仿佛是两个极端。
至于为何是顺时针搅拌,其实也没有特别的规定,只不过如果一开始是顺时针就要一直顺下去,如果是逆时针就要一直逆下去,变来变去的会容易使蛋清消泡。
……
赵绅重复着动作,一个蛋黄切拌均匀后再加入下一个蛋黄。十分有耐心一个一个的加。因为一次性全部加入也会使之前打的蛋清消泡。直至蛋黄全都被加入。
看了一眼手中的牛奶,在加入五色腾云之后明显生了不一样的变化,里面仿佛是由一个个云团组成,但是赵绅没有过多的犹豫,直接将混合好的牛奶加入进去,按照之前同样的方向继续搅拌。
“谁说赵师傅不认真?你看这神情专注的样子,分明就比圆师傅差不了多少!男人做菜的时候样子真的很迷人!”
“是啊,只不过赵师傅看起来更加年轻,而且前后对比更加鲜明的体现出了赵师傅其实也能够认真的!”
“看哪个样子,那杯牛奶一定是很重要的东西,不然赵师傅不会这般小心翼翼,我闻到过那杯牛奶散出来的清香,虽然没有蜂蜜的味道,但却充满了另外的一种甜美!丝毫不比圆师傅的差!”
支持赵绅的观众们看着赵绅的样子纷纷开口议论道。
接下来赵绅加入冰原谷粉,同样保持着一个方向转动容器,一边由四周到中央温柔的将蛋糕糊切拌均匀。然后把蛋糕糊静置10~15秒,举起容器在桌面上磕几下,去除里面的大气泡。
看着赵绅的动作,一群人的表情更加奇怪了,他们不仅仅是吃货,同样也很懂美食,如果刚开始不能够确定,在观看了赵绅全部的制作过程之后,他们很肯定赵师傅的蛋糕制作雏形,就是长崎蜂蜜蛋糕!
“怪了,赵师傅每一个步骤几乎都跟制作长崎蜂蜜蛋糕一样,可就是没有在奶油之中添加蜂蜜!”
“是啊,不仅仅没有添加蜂蜜,而是放入了一种颜色奇怪的东西,那个东西与牛奶融合在一起,牛奶都生了改变!”
“到底是不是蜂蜜蛋糕?难道说那个砂糖模样的彩色东西竟然是蜂蜜化成的?应该不会吧?”
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