第三百七十九章 佛跳墙
填饱了肚子,赵绅依然没有急着制作朱红果。
由于前一段的混战,不仅是赵绅,整个凌云城内的玩家都或多或少的收到了很大影响,为了补充一下营养,回复一下体力,他决定给大家推出一道传统的滋补名菜——佛跳墙。
他在系统里买了十五种食材,包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、冬菇、冬笋,这都是他准备加入其中的材料。
除此之外,他又准备了一只酒仙鸡、几只深海螭龙虾、和一朵天花耳,正好凑够了十八种原材料。
其实佛跳墙传统做法种所需要的食材可不止这十八种,据传说听来共有几十种之多。而且各门各派的做法也不尽相同。
比较通用的一些食材包括:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
赵绅这次也用到了其中一部分原始材料,又根据他对营养搭配的要求,加入了几种他自己准备的材料。
而且十八种食材的数量搭配,也符合“佛跳墙”的名称,寓意着十八罗汉围绕赐福的美好寓意。
……
“呦呵,老头子我今天来的很巧啊,这山珍海味如此之多,我可是有口福了啊,哈哈。”老大爷不知什么时候到了赵绅的小店之中,看着厨房中赵绅准备好的食材顿时乐开了花。
“大爷今天来的有点晚啊!”蓑衣草民打趣道。
“是你馋了来得早吧,我可是和以前一个时间呢。”老大爷虽是打趣,却难掩情绪中的一丝失落之感。因为之前来这店里吃饭,总是能遇到的那些食客已经好久没见了。
“不过看着今天这食材,外加上赵神也没有出打折的预告通知,我看今天这新品我是尝不到了。”蓑衣草民听出了老大爷的言外之意赶紧打岔道。
“嗯,确实,今天这食材可是不便宜呢。”老大爷点了点头,对蓑衣草民的话表示赞同。
老大爷之所以表示赞同,是因为这次的食材之中,有好几种都是连他这种上了年纪的吃货都没吃过的。
“这不是佛跳墙吧?”老大爷想了半天,开口问道。
“嗯,没错。”赵绅还是一如既往的言简意赅,但面对老食客们,语气中不自觉的多了一丝温暖。
“那我可一定要尝尝了。”老大爷是由衷的笑了。
……
赵绅将食材准备完毕,就正式开始了制作过程。
他先将水鱼翅去沙,剔整排在竹箅(音 一种竹制蒸用工具,或圆或方)上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮10分钟。
一直到腥味去除干净,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加入绍酒,上笼屉用旺火蒸透。
鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。味甘、咸,性平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨。含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。
另外,鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。对女性滋养十分有效。
处理完鱼翅,赵绅又开始处理鲍鱼,这次他所选用的是金钱鲍。金钱鲍是最名贵的海洋食用贝类之一,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。
物如其名,肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。
鲍鱼之所以特别昂贵正是因为鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
赵绅把金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入了小盆之中,加入骨汤、绍酒,放进再上一层的笼屉,旺火蒸。
赵绅将水刺参洗净,每只切为两片,放在了一旁。
“多吃刺参对老年人是有好处的,刺参酸性多糖,是目前防止粥样硬化,修复陈旧心肌梗塞最有效的食物之一。
其中的海参素能抑制癌细胞、抑制蛋白蛋核糖、核酸的形成,具有提高免疫力和抗癌作用。”
蓑衣草民开口说道。
赵绅没有作声,回手把之前加了清水,上笼屉用旺火蒸30分钟取出的火腿腱肉,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片,放在一边备用。
“这个我也知道。”蓑衣草民抢着说道。
“火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。”
说完蓑衣草民微微扬起了头,一副洋洋得意、不可一世的样子。
“嗖”的一声,冬冬突然出现在了桌子上,手上还晃着一个虚拟显示屏,咿咿呀呀的说着什么。
“诶?”蓑衣草民刚想说好久没见冬冬这个小家伙了,刚一张口,话还没说完,就被冬冬手里的东西吸引住了目光。
“怎么这么眼熟呢?好像和我的很像啊?”他伸头看着冬冬手里的虚拟屏幕,心里嘀咕着。
“知道啦,还给他吧。”赵绅头都没抬直接说道。
冬冬听到后,撇了撇嘴,把手里的东西扔向了蓑衣草民的方向。
蓑衣草民下意识的接住了飞来之物,看了看,这不就是他的虚拟显示器嘛,再摸摸自己的口袋里,果然不在了。
没错,刚才他那些引以为豪的知识介绍,都是从这个虚拟显示器上查到的,本以为这样可以装一下,没想到被冬冬那个小机灵鬼给识破了。
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