第774章 疯狂扩张的中华小当家

“中华小当家”这个餐饮集团，目前主要业务都是在海外，叶子书就将其单独统计，并没有和国内的产业混在一起。

不过去年他们的发展还是非常不错，给了他们100亿元的投资，并没有放在银行吃利息，在全球疯狂开店。

现在他们的全球门店数量超过2万家，形成了8个品牌，其中7个属于快餐品牌，1个高端餐饮品牌。

高端餐饮品牌全球开店数量只有200家，剩下的都是快餐品牌，7个快餐品牌都有自己的主打招牌分类，形成差异化竞争。

例如前面说过的炒饭类快餐品牌，在亚洲国家还是很受欢迎，分布较广，但是在欧美国家，虽有店面，但是经营数量相对较少。

相比起熊猫快餐便西方式的改良中式快餐，他们经营的都是纯正的中式餐饮，两者还是形成了错位竞争的态势。

其实他们也不清楚什么餐品在某个国家具有销售潜力，完全是靠快速调整来达到目的，形成最适合在当地经营的餐饮种类。

叶子书看了下他们的快餐品牌，主要有以下几类，第一个品牌就是前面说过的，以各种炒饭类作为主要经营的快餐品牌。

第二个品牌是以饺子、混沌为主的快餐品牌，第三个品牌是以各种面条为主的快餐品牌，里面汇聚了我国主要面条食品，同时还兼营各种米粉类食品。

第四个品牌经营中式烧烤为主的快餐品牌，为了做这个，他们还特意定制了特殊的烧烤装置，能够实现自动化烧烤，加快出餐速度。

他们的烧烤虽然说是中式烧烤，其实并不适合炭火烤，因为炭火烤太慢了，而且长期吃不利于健康，烧出来的卖相也不好看。

所以他们使用的其实是电烤，只是使用了特殊的电烤设备，让考出来的烧烤味道更好，而且还能提升味道的一致性。

电烤本身就具有更好的控制性，加上智能化的运用，让拷出来的食物味道非常稳定，而且不用员工一直站在旁边操作，节约了大量成本。

而且他们的所谓中式烧烤，并不烤其他奇奇怪怪的东西，主要以羊肉烧烤为主，只是提供了各种羊肉烧烤调味品，让味道变得更加多样化。

第五个品牌经营的是中式冷盘，说是快餐，其实更像是点心，配合他们调配的各种冷饮，竟然还很受欢迎，成为夏天必去的地方。

到了冬天，他们就会更改食物品种，换成驱寒类食品，同时提供各种调配的热饮，营收同样不错。

第六个品牌经营的是中式小吃类，味道更加多样化，种类也相对较多，在全球最受欢迎的就是这个品类，开设的店面也是最多的。

第七个品牌是比较正式的中餐品牌，经营的是家常菜，只是不会刻意按照当地口味改良，而是选择符合当地口味的菜品。

他们的快餐店一般开始并不火爆，因为很多东西是头次做，并不知道当地人喜欢吃什么，所以提供的种类相对齐全。

这样留给当地人更多的选择，为了吸引当地人前来多次消费，他们推出了很大的优惠力度，让很多人忍不住想要占便宜。

这些消费者前来消费，实际就是为他们提供了消费数据，只需要一个月的时间，基本上就摸清楚了当地情况。

然后对消费数据较差的食品进行撤销，保留比较受欢迎的头部食品，后面每周都会推出新品，一方面是更换口味，另一方面则是为丰富产品池做准备。

通过这种办法，虽然不一定成为当地最火爆的快餐，但是绝对不会亏损，大部分消费者都认为，他们的经营越来越好，推出的食品越来越符合他们的口味。

除了产品种类上做出的努力之外，他们在管理上也在持续加强和优化，提升消费者用户体验，同样取得很不错的成绩。

例如他们是率先使用智能穿戴设备支付的快餐店，现在使用太极集团智能穿戴设备的人数越来越多，而且能够买得起的，都是家底不错的人群。

他们购买食品之后，直接用智能穿戴设备扫一下，就知道多少钱，然后支付的时候，对着机器扫一下，就完成支付。

这种便捷的支付方式，极大缩减了排队时间，也让原本比较传统的快餐业，变得更加高科技化。

这只是科技运用的一个方面，整个科技元素，几乎融入了他们的每个环节，和其他快餐立马拉开了距离，显得更具有特色。

当然，这么做固然是为了将服务做得更好，但是也有帮助老板旗下企业推广业务的意思在里面，这种合作是多方共赢。

例如快捷支付，以前丹雀金融服务公司想要在国外推广很难，因为涉及金融企业利益，同时商家还要更换设备和系统，需要花费额外的成本。

但是随着他们这边更新换代之后，其他餐饮店也在想着是不是要跟上时代的步伐，以这种以点带面的方式来推动，也是一个很好的办法。

实际上不仅是“中华小当家”餐饮集团旗下的店面，凡是他体系下的消费场景，都在向这样的支付方式转变。

既然求别人办事很难办成，那就只能逼着别人往他们想要的方向改变，当对方竞争处于下风的时候，就会有样学样。

除了他体系下的企业这么做，潮汐投资公司投资入股的销售终端企业，也在被积极说服向这方面转变，理由就是提升用户体验。

就拿超市来说，消费者购买商品，只需要使用智能穿戴设备扫描条形码，就能知道商品的详细信息，并且将商品记录在此次购物清单里面。

等到消费者将自己购买的所有商品都扫完，就等于清点了所有的商品，直接走专门为他们开辟的通道，在通过特殊通道之后，刷一下智能穿戴设备就完成了支付。

这种方式导致的结果就是不用让消费者排队清点购物车，提升了超市的工作效率，降低了消费者浪费的时间。

而购买太极集团智能穿戴设备的人员，总能感觉自己在周围人面前成为时尚前卫的人，提升了对品牌的忠诚度。

这也极大拓展了太极集团的智能穿戴设备的使用场景，让他们的销售成绩越来越好，越来越成为大家必备的贴身装备。

想要设备卖得好，卖得更久，最好的途径就是让其成为必需品，像手机出现之后，手机就成为了随身物品一样，他们也想将自己的智能穿戴设备，成为所有人的随身品。

除了快餐连锁业务之外，他们的高端餐饮业务也取得了不错的成绩，200家店去年已经实现了扭亏为盈，并且还赚了不少钱。

能来他们高端品牌消费的人，都是上流社会的人，如果换做以前，想要让全世界上流社会的人接受中餐高端品牌，难度很大。

但是这几年，我国的经济发展突飞猛进，对上流社会造成的震动非常大，了解我国的文化，成了上流社会的必然选择，不然就要和全世界发展最快的经济体脱节。

而了解一个国家的文化，要么就是从文字了解，只是这需要很长时间慢慢琢磨，要么就是从餐饮文化了解，这个速度就要快很多。

为了满足上流社会的这种想法，他们的高端餐饮服务人员，还必须学习每道菜的典故，将每道菜的来龙去脉讲清楚。

这番操作，让他们的高端菜品，每一道都隐含了深厚文化底蕴，瞬间让消费者感觉自己吃得不是菜，而是文化底蕴，认为自己高价买单很值。

想要产品卖高价，就得讲好故事，如果只注重产品的使用特性，只能卖出和产品本身价值差不多的价格。

如果故事讲得好，产品就不只是普通的产品，而是具有文化价值和意义，立马就脱离了实际价值，身价倍增。

最典型的就是古董，其实古董并没有什么实际用途，或者是用途价格很低，就是因为某个知名人物使用过，或者是代表当时先进的生产力，具有历史价值，才让破旧的玩意变得价值万金。

而日本人本身就喜欢讲故事，早就熟悉这个营销手段，加上我国深厚的历史文化底蕴，和当前经济发展情况相配合，故事就非常好讲了。

为了让这些老外学会使用筷子，他们还专门准备了专门的筷子，并不需要专门学，就能轻松使用，时间长了，也能使用普通的筷子。

如果旁边还有专门的琴师为消费者弹奏中式乐器，那种古色古香的中国文化瞬间弥漫开来，让人整个档次都提升了。

论吃喝玩乐，我们从来就没输过，只是奈何近现代条件不允许，大部分百姓只能为生活奔波，但是格调，我们还是不虚的，捡起来依然能让人耳目一新。

他们的高端餐饮平均客单价格高达上万元，凭借着200家店，就创造了500亿元的营收，不过他们现在没有打算继续扩店的想法。

原因很简单，一是市场暂时饱和，毕竟有钱人也是有数的，如果继续扩大的话，很有可能会降低单店盈利能力，而且也无法创造稀缺性。

二是他们马上要将主要精力放在国内，随着万城基业一大批商业设施即将完成，他们需要为此提前做好准备。

甚至连海外中式快餐店，也不追求像去年那样快速扩张，而是准备稳一稳，以自然扩张为主，随市场而定。

不过他们的快餐业务也还不错，平均单店营收也达到了400万元，快餐业务总营收为800万元，算是取得开门红。

实际上他们很多店面只经营了半年时间，因为扩张也是需要时间，要不是前年他们已经为此做好了一些准备，开店速度根本不可能这么快。

当然，能够做到开店速度这么快，也有整个体系的支持，像他们的食材，很多都是通过麒麟农业发展集团提供的。

特别是高端品牌，对食材的要求很高，甚至有些食材很难找，凭借小仓优子的能力，是没法解决的。

所以明年他们的海外店面就算不扩张，自然营业收入至少能增长25%，这个成绩，让叶子书看了都觉得非常好。

不过虽然总营收达到了1300亿元，但是净利润率只有10%，净利润额为130亿元，这个利润水平，在他的意料之内。

餐饮行业本身就不是暴利行业，他们在经营这么短的时间内，竟然还能盈利，就已经是了不起的成就。

如果按照他们的投资收益比来说，其实非常吓人，他一共也只给了100亿元，能够赚回来130亿元，当年就回本了，而且还赚了些钱。

随着各方面逐渐优化配置，净利润率有进一步提升的空间，不过应该不会特别大，能够15%，就已经是非常不错的。

他们这笔钱正好今年拿到国内投资，不用他单独为他们注资，反正他们也不购买物业，都是租的，这样开店成本更低。

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