第12章 为了有底气的内卷而努力
付宇跟着姚石进了更衣室。
姚石指着一个空柜子说道：“以后你就用这个柜子吧。”
付宇心里一跳。
也就是说，他以后还有机会过来这里帮厨？
这时候，外面传来敲门声。
姚石应声，对方推门进来。
原来是刚才那位叫小曲的美女服务员。
“付厨，你的工作服已经领回来了，如果不合适，还可以再去调换。”
付宇赶忙伸手接过来，客气道：“小曲，麻烦你了。”
小曲微微一笑，眼波流转的看着付宇：“付厨看着也就二十出头的年纪，还是叫我曲姐吧。”
付宇：......
小曲自我介绍：“我叫曲静，今年三十五了。”
付宇：“啊，这，小姐姐长得也太年轻了，让谁看也就二十不到的年纪啊。”
曲静笑得花枝乱颤，娇声道：“付厨可真会哄人。”
付宇：......
她这对我的态度不太对劲儿啊！
这是看上我了？
虽然都说女大三抱金砖，但是这金砖太多了，是不是也挺压的慌啊？
不过当然了，在美貌面前，年龄根本不是问题。
瞥了眼曲静头顶的【！】
付宇选择查看。
【工龄五年的前台服务员。状态：如狼似虎，中级拜金女。好感度：2】
付宇：......
这就有点尴尬了。
才只有2点的好感度？
原来竟是我自作多情了。
可是她这眼神，还有这表情，难道真的不是在勾引我？
呃......
看见姚石随手放在旁边的路虎车钥匙。
付宇瞬间清醒了。
你一个每次看见乞丐抖碗，都觉得他在炫富的穷逼，也配做关于春天的美梦？
得咧！
人家可是中级拜金女，能看上你？
快别做梦了！
......
换过衣服，付宇跟着姚石去了后厨。
简短的为后厨人员做了一下介绍，姚石将一份订单递给付宇。
付宇接过来，仔细看了看。
婚宴的订单是现在最流行的16个菜，8冷8热，代表发发发。
席面的价位选择的是中高档：4988/桌。
锦绣喜庆啤酒鸭，港式烧味大拼盘，金汤鸿图蟹皇翅，葡式黄油焗龙虾；
炭烧澳洲牛肋骨，纵横四海大肉蟹，碧绿腰果海鲜皇，生猛葱油笋壳鱼；
蚝皇碧绿白灵菇，上汤火腿浸时蔬，一品富贵靓炒饭，中西美点映双辉；
古法鲍参翅肚羹，古法明炉吊烧鸭，海南椰汁炖雪蛤，美满姻缘水果盘；
16道菜品里，被单独圈出了三道菜。
黄油焗龙虾、大肉蟹、古法鲍参翅肚羹。
看来姚石要做的就是这三道海鲜了。
所有的备料都已经处理好了。
后厨小工端着大盆的龙虾和螃蟹走过来。
龙虾选用的都是澳洲龙虾，个头大，外观漂亮。
螃蟹则个个膏肥黄满，看着数量挺多，其实上屉蒸煮还是挺易操作的。
最麻烦的当数这道古法鲍参翅肚羹。
不但需要事先熬煮鸡汤，还必须妥善处理金元鲍。
姚石将备料仔细查看一遍，询问：“鱼肚涨发好了？”
小工赶忙解释：“姚总，咱们库里的鱼肚已经都用完了，之前报单给采购，说是没有现货，主厨早上刚吩咐临时泡了点鱼皮丝。“
姚石皱眉，明显不太满意，但也没再多说什么。
付宇倒是一听就懂了。
这鱼肚和别的东西不一样，因为涨发比较复杂繁琐，所以一般的海鲜酒楼都是直接用鱼皮丝代替。
就连千里马自己的后厨，现在做这道菜时，用的也都是鱼皮丝。
反正做出来的效果同样很不错，而且确实要方便不少。
尤其是这鱼皮丝也不是普通的便宜货。
都是用着小鲨鱼的鱼皮切丝后做的干制品，同样是好东西，也不算欺瞒顾客。
等小工走了，姚石招呼付宇：“龙虾做过吗？”
付宇赶忙凑近了回答：“没有，不过看赵厨做过。”
姚石点点头，从盆里拿起一个处理干净的龙虾。
他特意侧过身子，一边处理龙虾，一边进行指导。
“你看啊，处理龙虾的时候，需要用小尖刀从颈部沿壳的内壁割一圈，取出虾身。”
姚石将龙虾放在案板上，动作娴熟的将虾身完整取出。
“拖拽时一定要注意，尤其是尾端这儿，要掌握好力度才行。”
随后握刀斩下虾尾，虾头蒸熟。
趁着蒸龙虾的功夫，姚石开始处理螃蟹。
后厨备下的笼屉都是直接可以上桌的竹屉。
一个笼屉里刚好摆放一只螃蟹。
姚石拿起一只螃蟹，将螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
“今天的席面一共有四十六桌，你现在先看我是怎么做的，不懂就问，等一会儿觉得差不多了，就上手试一试，我会抽空指导你。”
说完，烧上水，转头询问：“张振！鸡汤熬好了吗？”
音乐餐厅的主厨张振是个四十出头的中年男人，长得五大三粗。
闻言，声音洪亮的回答：“熬好了，小郑，你去盛好了给端过去。”
后厨小工赶忙答应一声，过去盛鸡汤。
张振忙里偷闲，看了眼跟在姚石身边打下手的付宇，问道：“姚总，你这是又开始带徒弟了？”
姚石将蒸好的罐装金元鲍，用罐头刀开封，笑着说道：“哪儿啊，我这是在帮别人带徒弟。”
说完，姚石转头看向付宇：“张厨可是我们店里高薪聘请回来的主厨，厨艺非常了得。”
张振呵呵笑：“我不行，前两年才拿到的高级证，可不敢在你面前自夸厨艺，那不等于是关公面前耍大刀吗？”
两个持有国家职业资格一级证的高级技师，互相内卷。
付宇听得都有些自惭形秽了。
基础决定命运，文化决定内涵。
只有基础学扎实了，将来才有卷别人的底气。
付宇摩拳擦掌，牢牢跟住姚石，观摩他的具体操作，遇到不懂不会的地方，赶忙该请教请教，该学习学习。
姚石将三道菜轮番做了一遍之后，指着螃蟹说道：“你先蒸两屉螃蟹吧，摆放时一定要注意别伤到蟹脚。”
付宇答应一声，伸手过去盆里拿螃蟹。
在螃蟹触手的一瞬，他惊讶发现眼前出现的对话框变了。
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