第两百四十八章 老鳖
“建国，你的鱼竿还有吗？”娄父屁颠屁颠的来到周建国身边，眼睛直直都盯着周建国手上的简陋鱼竿。
娄父的爱好不多，但是钓鱼绝对是其中的一项，以前他要忙着工作，所以，钓鱼的时间不多，但是现在娄父不需要工作了，有的是时间去钓鱼。
这不，他就买了很多高级鱼竿，时不时的就去钓鱼，既是打法时间，也是满足自己的喜好。
本来娄父以为自己的鱼竿算是好的了，可是现在和周建国手上的鱼竿一比，那就是垃圾了。
作为一个钓鱼佬，娄父最看不得好的鱼竿，只要看到了，那是想尽办法都要弄到手。
“娄叔，只是一根鱼竿而已，回去我就给你弄一根。”周建国笑着答应了。
他很理解那些钓鱼佬，因为在前世的时候，周建国身边的便宜里面，就有几个钓鱼佬。
钓鱼的能力不说怎么样，周建国只是跟着去了几次，但是都没有钓到多少鱼，但是这几个朋友对于鱼竿和鱼饵之类的东西，那可是相当的疯狂。
市面上只要出现什么好的鱼竿，他们都会想尽办法买到手，为此，甚至于可以做到几个月，都吃家里面带来的盒饭，对于同事之间的聚餐，那是能够推掉就推掉，真推不掉，也会严格要求消费金额。
可以说，为了心爱的鱼竿，他们真的是做到了极致。
鱼饵也是如此，只要打听到谁有很好的鱼饵，他们都会上门请教，甚至于还会出钱购买，那个大手笔哦，周建国看了都有些心痛。
说句难听的话，他们对于自己的老婆都没有这样慷慨过。
见识了这些钓鱼佬的疯狂之后，对于娄父现在的表现，周建国是见怪不怪了。
“嘿嘿，建国，谢谢了！”娄父满心欢喜的道谢。
“谢什么，只是一根鱼竿而已，不用谢！”
话音刚刚落下，周建国手上一沉，他双手一甩，‘呼’的一下，一个巨大的黑影飞上岸边。
“啪嗒！”一声，黑影落地，娄父一看，立即惊喜的喊道：“建国，是一只老鳖，看样子最少有二十七八斤！”
“二十七八斤重的老鳖，足够我们中午吃的了。”说着，周建国收起了手上的鱼竿。
一条十一二斤的大胖头鱼，再有这一只二十七八斤重的老鳖，说实话，今天中午是不是能够吃完都是一个问题。
不要忘记了，何雨柱那边还有一只五十几斤重的野山羊，五只七八斤重的野鸡，再加上其他的东西，中午能不能够吃完，确实是一个问题。
“中午吃鳖？建国，这个鳖的味道可不怎么好。”娄父皱着眉头说道。
老鳖，在以前其实很常见，不要说十几二十斤的，就算是四五十斤重的老鳖，时不时的就能够看到。
不过，大家都不怎么吃。
原因很简单，老鳖要是不知道做法的话，做起来不好吃，腥味和泥土味太重，很多人不要说吃了，就算是闻闻味道，都有一种想吐的感觉。
鳖之类的想要做的好吃，只有重油，加上很多的香料，这样做出来的鳖，味道才好。
可是在以前，吃饱饭都是问题，哪里有这样奢侈的条件来做鳖。
很多人家，一年也许连一两斤的油都没有，你现在要用这么多油来做鳖，呵呵，你真要这样做了，你的父母直接会打死你。
油的问题还好解决，咬咬牙，还是能弄到，但是那些香料，真不是以前的老百姓吃的起的。
那时候的香料，贵比黄金，你说普通老百姓哪里吃的起。
还有一点，以前的人，对于油水极为渴求，所以，只要是涉及到油水的东西，都不会扔。
而鳖的身体里面，那些//黄//色的油脂，虽说油水最多，但是其实是它身上最腥的东西，你要是不去掉这个东西，你怎么烧，鳖的味道都很腥。
没有香料的压制，鳖身上的腥味和泥土味当然去除不了，加上又不去除那些黄///色的油脂，理所当然的，做出来的味道，相当难吃。
娄父以前吃的那些鳖，就没有去除里面的黄///色油脂，虽说也用了一些香料，但是味道确实还是有些腥，只是当做尝尝鲜的话还可以，但是要当饭吃的话，娄父就敬谢不敏了。
“娄叔，那是别人不会做，鳖这个东西要是做好了，味道不比水煮鱼差，而且，鳖，特别是这样的老鳖，对于身体很补的，到时候娄叔你要少吃一点，不然的话，晚上会睡不着觉的。”周建国用一种，男子之间都懂的神色说道。
娄父听了之后心动了，他知道周建国不会无的放矢，特别是在吃的上面，他更加不会撒谎，想起这些天吃的饭菜，娄父口水渐生，看向地上的老鳖的时候，不再是之前的嫌弃，而是带着期待。
“建国，你娄叔我就等着你的手艺了。”说着，娄父还吞咽了一口口水，没办法，周建国的厨艺太好了，就连他都馋的不行。
“行，到时候我让你好吃的连舌头都吞下肚去。”周建国笑着说道。
之后两人直接上岸，一个提着那条十二三斤中的大胖头鱼，一个提着这只二十七八斤重的老鳖，回到了营地。
“建国，你怎么把这个东西带回来了，老鳖的味道不好，相当腥。”何雨柱在看到周建国手上的老鳖之后，皱起了眉头。
他是大厨，但是对于老鳖这样的东西，也有些头痛。
以前何雨柱烧过几次甲鱼，也就是鳖，但是不管是红烧，还是炖汤，里面的腥味和泥土味就是去除不了。
要是只是给普通人家吃，那倒是无所谓，对于普通人家来说，有肉吃就很好了，哪里管有没有什么腥味和泥土味。
可是，这要是给贵客们吃，那就不行了。
何雨柱清楚的记得，那时候他还被骂了几次，所以，对于鳖这个东西，他相当嫌弃。
“柱子，这你就不懂了，建国说了，这个东西很好吃，要是做好了，能让你把舌头吞下肚去。”娄父在一边说道。
“好吃？建国，你是不是有什么秘诀处理甲鱼的腥味和泥土味？”何雨柱立即是认识到了这一点，连忙问道。
他在甲鱼上面摔了几次跟斗，现在有机会板回来，他怎么都要学一下。
“其实你们做甲鱼的时候会感觉到腥和很大的泥土味，一个原因还是没有去除里面的腥味来源，另外一个原因则是用料上面不够。”周建国解释道。
“腥味和用料？建国，你的意思是，甲鱼的里面有些东西很腥，不去除这些，腥味就去不掉？”何雨柱问道。
“嗯，就是这个原因。”周建国点点头，示意何雨柱的说的不错。
“可是，甲鱼里面哪里有什么腥味的来源？里面除了内脏，都是肉啊。”
何雨柱不解了，甲鱼里面除了内脏，就剩下肉了，总不可能说，肉是腥味的来源吧。
“你忘记了，甲鱼里面还有很多黄///色的油脂呢。”周建国揭破了这里面的问题。
“那些东西是腥味的来源？！”何雨柱震惊了，在他看来，那些都是油脂，都是好东西，很多人宁可把甲鱼肉扔了，都不会扔这些油脂，但是他想不到的是，这些好东西，居然是腥味的来源。
“不相信？”周建国看了看何雨柱，他的脸上还是有些不相信。
何雨柱确实有些不相信，他以猪油为例子，说道：“建国，油脂怎么会有腥味，要是真有腥味的话，猪油怎么没有腥味呢？”
“这个不一样。”周建国说道。
可是在看到何雨柱还是不这么相信之后，周建国知道，只有实际操作一次，何雨柱才会相信。
因此，周建国不再解释，他直接宰杀了这一只老鳖，在何雨柱心痛的眼神里面，去除了里面的油脂，之后又拿出一些香料，开始到一边操作起来。
“又用这么多油。”看到周建国倒了两斤多的油之后，何雨柱嘀咕了一句。
（老鳖有二十几斤，不用这么多油，还真不行。）
何雨水唰的一下看过来，眼神极为锐利，好像是在说，你还学不学了，想要学的话，闭上你的嘴巴，不想学的话，直接给我走开。
何雨柱顿时闭上嘴巴，他可不会错过学厨艺的好机会。
他现在凭借新式的川菜，已经闻名整个华京，头上更是有了川菜第一人的称呼，无数川菜厨师，都想要在他这里面学一手。
特别是水煮系列，绝对是川菜的灵魂，太多的厨师，想要学习怎么做水煮系列了。
一次川菜的创新，就让何雨柱在厨师界里面这么有名，他要是再学到一手，是不是更加有名气了呢，想到这里，何雨柱全神贯注的看周建国的操作。
之后的操作其实大同小异，唯一需要主意的是火候的控制，还有下料时间的掌握，只要弄懂了这几点，这一道红烧老鳖，其实并不困难。
何雨柱在厨艺上的天赋确实是很强，至少比其他练武的天赋强多了，这不，周建国只是介绍了一边，何雨柱这边就全部记住了。
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