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第120章 中秋快乐（第2页）

其他的嘉宾也很快从节目组那里得知阮棠准备做月饼的事情，于是全都集中到了他们的营地，想要来给阮棠帮忙。

其实制作月饼对于阮棠来说并没有什么难度，他不仅知道制作方法，还曾经亲手制作过。但这毕竟是他不能宣之于口的秘密，所以只能接受了大家的好意，让他们一起来帮自己进行制作，人多一些也更热闹。

很快就等节目组把他需要的东西全都送来之后，众人便纷纷在阮棠的安排下开始忙碌起来。

和面的和面，磨豆沙的磨豆沙，剁馅的剁馅，就连贺云琛他们这些军人，也被安排去按照节目组提供的图片做月饼模具了。

【阿君5456：棠棠居然要做月饼！！】

【莫问：真是超级棒！想不到我们居然有再次吃到千年前的传统美食的机会！】

【轩辕紫珑：棠棠我爱你，我要给你生猴子！】

观众们也同样激动不已，全都非常期待月饼的诞生。

月饼制作其实非常讲究，无论是外皮的制作和内馅的搭配都必须严格把控。如果让他们自己琢磨的话，不知道要失败多少次，才能研究出来月饼的正确做法，但是现在有了阮棠的指点，他们很快就找到了方向。

首先面粉要过筛，好让空气进入面粉中，这样做出来的面皮才会松软有弹性。和面的时候，水不能一次性全部加进去，必须分成几次加入，这样揉出来的面团才会既有弹性又能保持湿度。

由于广式月饼的特点是皮薄松软，香甜馅足，所以在和面的时候，还需要加入油脂，这样才能让月饼的皮保持更好的延展性，而不显得干燥。

至于馅料，无论是豆沙还是莲蓉，都必须磨得非常细腻才行。

做好这几点，基本上就没有什么大问题了，剩下的制作方法就是简单的包馅，包好之后，用月饼模具压一下就可以了。

但苏式鲜肉月饼的特点与广式月饼是完全不同的，它的皮脆而粉，馅料咸鲜多汁，所以阮棠决定亲自来制作。

他将面粉加清水和猪油，揉匀制成水油面，随后用面粉和猪油制作成油酥。将水油面擀成长方形，包入油酥反复地折起和擀开，形成多层的效果。醒面三十分钟后，将面团切成一个个大小相同的剂子。将剂子擀成薄皮，就像是包包子一样，将调好的鲜肉馅包起来，收口后用手轻轻压扁，就可以放入烤箱了。鲜肉的馅料是选自猪的前腿肉，这样有肥有瘦，口感才会更滋润。

用不了多久，两种月饼就先后制作完成了，整齐地摆放在桌子上，看起来十分诱人。

“好了，大家一起来尝尝看吧。”阮棠招呼着大家一起品尝。