92、奶茶的成本
林尚传计划得很好，谁知第二天的实验，得出了一个他不是很能接受的结果。“220l鲜奶成本1.2元，300l桶装饮用水成本0.25元，红茶成本0.05元，白砂糖成本0.05元，冰块成本0.01元，珍珠成本0.06元，塑料杯成本0.1元...”“加起来一杯奶茶的原料成本是1.72元。”林尚传看着单子上罗列的数字，听完杨淑萍的汇报，摇摇头：“成本稍微高了点，如果我们卖3元一杯，毛利连50%都没有。”杨淑萍想了想，同意地点点头：“是高了，麦记用麦肯的薯条，炸出成品后销售，最少也翻了4倍的价格。”“我们不是麦记，初期我也不追求这么强的盈利能力，不过这个价...”林尚传沉吟考虑了一番，还是觉得餐饮行业不能做到50%的毛利，盈利能力是谈不上高的。毕竟扣除水电、营销成本后，留给奶茶店员工的钱并不多，至少离他心里的目标有所差距。这还是在没有计算房租，这个成本大头的情况下。要是后面开业的连锁店是用租房的方式，不提升价格，更加覆盖不了成本。“是不是我们用料太讲究了？”杨淑萍小心地提醒林老板。“太讲究？”林尚传当然知道杨副总的潜台词是什么。地沟油、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、脚踩酸菜...花国老百姓从小就和这些黑心食品打交道，炼就了铜肠铁胃。在花国食品行业，所谓不讲究已经不是潜规则，而是明面上的市场逻辑。劣币驱逐良币，讲究就意味着死亡。林尚传心里叹口气，摆手制止住杨副总的继续提议。前世的麦记和肯记，已经算是餐饮行业里讲究的企业了，却因为树大招风，依然被人编出使用6个翅膀8条腿的怪鸡谣言。要知道，真能重组基因编码，养殖出6个翅膀8条腿的怪鸡，这是能获得诺贝尔生物学奖的成就。但就是这种荒诞的谣言，却在花国能流行起来，实在是因为花国的老百姓见识过太多不讲究的事。他们已经不相信任何食品企业，潜意识里就认为存在猫腻。林尚传不打算开一家只追求利润，行走在灰色地带的公司。不能正面接受公众的质疑，会给他未来的事业带来极大的负面影响，存在很多隐患。反正这家奶茶店他也不准备多赚钱，而且珍珠奶茶目前没有竞争对手，不行就上浮定价。3.5元一杯，想喝的人也不会喝不起。“3块5的话...找零有些麻烦...不如还是4块吧。”杨淑萍听到林总宁肯上涨价格，也不愿意做亏心事，心里稍稍有点感动，提了个建议。“4块...”林尚传对比豫章大学食堂的饭价，总觉得喝一杯奶茶就要两顿饭的钱，似乎有点贵。“要不我再试验一些配方？这杯奶茶主要是鲜奶的成本占大头，如果把鲜奶的
用量下降，就能降低成本了。”杨淑萍见林总犹豫不决，想了想提出个建议。“嗯，也行，你试试看，10l，10l的降低，多做几杯，对比下口感。”过了两个小时，反复研究过的两人判断，按照视频里的配方制作出来的奶茶，是口感最好的。减少鲜奶用量20l的影响不是很明显，减少40l后，口感下降得非常厉害。“也就是说最多能再减少1毛钱。一杯奶茶成本1.62元。这还是在没加税的情况下...”林尚传想着是不是因为他们买的鲜奶价格太贵了，也许他们找个奶牛场批发订货，价格能再降低点。不行的话...把养奶牛，开奶牛场的主意打消，林尚传觉得还是要深入挖潜，先打听下鹏城‘八+八’奶茶店的成本是如何控制的。于是他掏出手机给黄雯雯打电话。刚拨通小客户经理的电话，林尚传立刻想到昨天被她骚扰的事，可惜没等他犹豫，电话通了。“喂~林先生吗？有什么吩咐？”听筒里传来黄雯雯有些雀跃的声音，让林尚传皱起眉头。“喂~喂~”小客户经理没得到金主客户的回答，以为是信号不好，一边说话一边拿起手机走到窗边。“哦，这样。你今天下班后，联系下奶茶店的那个员工，问问她，奶茶店配置奶茶用的原料是什么，大概价格是多少。”“好的，就这个事吗？我现在就给她说。”“额~最好不要是现在，现在是上班营业时间，你电话告诉她的话，小心被她老板听见，那就不太好了。”林尚传以为黄雯雯是用手机通知内线。“嘻嘻~才不是电话呢，我是说我现在去她店里，等她老板不在，当面问她。”“哦...现在还没到中午休息，你不用上班的吗？”“为林先生你办事，就是工作啊。”黄雯雯觉得理所当然，他们领导也是这么教育他们的。“哦，行吧，你小心一点，别被抓到了。”“嗯嗯，我会小心的，谢谢林先生关心。有点小感动呢...”“额~辛苦了，再见。”林尚传抢在话题变味前，赶紧挂了电话。在旁边听完全部电话的杨淑萍，有些意外林总竟然还安排了商业间谍。在麦记上班的时候，她听人说过这种打探消息的职业，但一直没见识过。没想到才换了家公司，她就亲身经历了。杨淑萍有些好奇，但又不敢问，觉得这行应该有所禁忌。林尚传看着她的样子，心里好笑，把情况说了一遍。“嗯~”杨淑萍听完事情经过，很感动林总对自己的信任。“行了，今天上午先这样吧。杨姐你收拾好以后，我们去吃饭。下午我带你熟悉下电脑，教你用excel制作表格。”两人下午在办公室呆了没多久，黄雯雯的电话来了。“林先生，我按小娟说的，列了张奶茶配方单子，你要是着急，我现在短信发你？”“嗯，没事，你回办公
室发我...要么你还是发短信给我吧。”林尚传连忙改口，他有点怕和这个客户经理在qq上谈事。“嗯~好吧。”黄雯雯听出林先生是改变了想法。她没觉着是自己的问题，只是有点好奇，为什么会这样呢？
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