第81章 香江这块地盘上只能有一个标准
食神，不仅是对于自己烹饪台的方寸之间有着敏锐感知。
更是对于餐厅经营、餐饮市场、应季食材供应链等等宏观环境层面的敏锐洞察力。
陆行鸣明显察觉到，整个港综世界的季节环境，在英国佬的这一轮改革之后，正在发生翻天覆地的改变……
陈家驹这样的稀有动物，恐怕要比《警察故事》系列里面还要惨……
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陆行鸣当然愿意对于这样的珍贵食材，选择进行保护。
但是，最终打破困境的唯一出路，还是陈家驹和他女友阿美的决定。
人生只有可遇而不可求的才叫机遇，机遇往往比才干更重要。
人生如果遇到了好的机遇，往往几年时间就能完成你一生中间历史线的转账……
这叫英雄不问出处，革命不分先后。
《警察故事》系列，陈家驹，就到了命运齿轮开始转动的时刻……
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任因久用一次性筷子夹取蟹肉品尝，说道：“鸣仔，我看他们接不住这一波富贵，你有什么赚钱生意，让我们洪宝来做吧。”
陆行鸣吐了口烟，说道：“这是一本美食指南类的杂志，又不是什么马报、八卦杂志。而且，做生意肯定要分担风险，我又不是混社团的。”
任因久说道：“鸣仔，我已经下了命令，我们洪宝社团禁止销售蛋白粉。我们和那些烂仔社团、大捞家们不一样的。”
沾着八和齑蘸水的阿瑜也帮腔说道：“是啊，鸣哥，我们社团不搞这些的。”
陆行鸣白了一眼，吐槽道：“茶颜春色的毛利率99.7%，早就超过卖鱼蛋粉了，你们守着这座金山就可以，不要胡思乱想了。”
任因久和苏花对视了一眼，没有再继续说下去。
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任因久和苏花面对陆行鸣一直有点心虚。
因为茶颜春色第一轮扩张，占领屯门、元朗、离岛、荃湾的市场，店铺数量超过五十家之后，任因久就盘算过单干。
洪宝自己能全吃了，没道理还要分一杯羹给陆行鸣。
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于是，洪宝又暗中用茶颜春色的店长和员工，在沙田偷偷开了几家茶颜秋色奶茶店，是一样的配方，一样的人工的高仿店铺。
结果，这些员工离开了茶颜春色就仿佛被剥夺了幽兰拿铁的制作技艺，不仅奶茶味道做得差，本来促进身体代谢，修复肠胃菌群的效果消失了……
任因久当然不知道，这是陆行鸣取消了对于这些店员【幽兰拿铁】的单品授权。
另外这些高仿店铺也没有获得陆行鸣的【烂角咀水塘的自来水：肠道菌群＋1】授权。
制作的奶茶当然没有减肥效果。
…………
任因久开的这几家高仿店，亏了十几万，灰溜溜的结束了营业。
因为出于内疚，那段时间任因久频繁请客陆行鸣出入钵兰街、兰桂坊以及濠江、夷州岛，甚至还偷渡去了一次东江。
这个时期，廣东东江还不是广东东江，五湖四海的姐妹们给了陆行鸣、任因久、阿卓，一点小小的东江震撼……
这次无声无息的叛乱，让任因久、苏花、阿伟等洪宝高层，都意识到了这位大水喉有点邪乎。
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阿美和陈家驹商量之后，阿美说道：“鸣哥，可以说一下是什么杂志生意嘛？那种赛马、股票的杂志，我根本不懂。”
陆行鸣说道：“放心，是一本对标米其林指南的美食指南杂志。”
阿美对于米其林餐厅也是有所耳闻，这两年香江餐厅只要被评上米其林星级，生意立刻就会好到爆单，全都要提前几个月预约。
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这些餐厅的一道菜的价格就要陈家驹一个月的工资。
所以她也只是在报纸、电视见过这些餐厅一桌难求，需要提前半年预约的报道。
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阿美担心的说道：“对标米其林指南？这个恐怕没有那么容易吧。”
陆行鸣说道：“米其林指南，能成为西方美食世界的奥斯卡，主要是对于文化认同。”
“其实，所有的品味可都是金钱，养尊处优出来的，工薪阶层根本没有时间去这样的时间，因为很有可能晚上还要赶回去加班。”
“米其林最有吸引力的不是它的专业度，而是它象征了精英阶层的高社会地位，只有这部分人才能掌握稀缺资源，才有底气去挥霍时间和金钱。”
“米其林的密探就全部都符合这个标准。”
“他们都接受过良好的教育，既有时间又有钱，每年大约要旅行三十万公里，匿名在不同的餐厅用餐大约两百六十次，还得自己付饭钱。”
“所以掌握话语权的关键，其实在于获得社会地位的认同。”
“要做到这一点，需要有强烈的文化认同感，在欧美地区，米其林和用户的文化背景高度的一致，但是他来到亚洲以后就出现了一些水土不服……”
阿美被陆行鸣的学识所吸引，追问道：“水土不服？”
陆行鸣按灭了香烟，说道：“亚洲国家，都有一套自成体系的餐饮文化。”
“比如说很多日本的美食家认为米其林根本不懂日料，批评他们破坏了日本料理的抽象感和平衡度。中华美食那就更复杂了……”
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按照前世的经验，米其林在进入香江和濠江之后，又过了十二年以后才推出了申城的榜单。
整个内陆就是一个伪装成国家的文明，美食丰富程度匹敌整个西方世界，主流菜系就有八套完整的美食系统，更不要说数不胜数的地方菜系。
其实，别说外国人了，就连北方人都分不清杭帮菜和本帮菜。
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米其林的成功和困境都在于他长了一张欧洲脸。
就像法国人对自己的美食审美非常自信，觉得自己是最浪漫最优雅的美食国家。
而东方华夏、日本等国在美食上其实也很自信，缺乏对于西方美食文化的强烈文化认同感。
这就导致米其林无法在东方餐饮文化里面获得社会地位，自然无法掌握话语权、
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吃完了酒泼蟹生的任因久，擦了擦手，说道：“那不就赢定了？”
陆行鸣摇了摇头，说道：“那也不一定。米其林解决问题的方式，培养一批簇拥者和意见领袖，宣扬西方美食文化的先进性、文明性，从而实现所谓文明对野蛮的征服……”
“这是一个水磨工夫，需要大量的时间。”
“目前我就是要利用这个时间差，打造我们东方文明自己的美食评判体系。”
阿美说道：“具体经营方面呢？我还是担心做不好，我听说杂志行业竞争很激烈的。”
陆行鸣拿出一瓶桂花酒，给众人倒上说道：“破局的方式，我已经想好了。”
“龍味轩的林秘书已经安排人去收购了一间屯门的破产印刷厂。还有大角咀一间杂志社老板欠了和联胜火牛几十万，火牛的手下牙擦苏，牵线打包给我了。”
“俗话说一山不容二虎，今天晚上之后，香江这块地盘上只能有一个美食指南，就是我陆行鸣的美食指南！！”
苏花看到陆行鸣如此霸气侧露，忍不住问道：“鸣仔，你的破局方式是什么？”
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