第80章 宋代的美味！百无禁忌
W116奔驰S级轿车是奔驰历史上的经典之作，奔驰第五代轿车的代表。
W116系列车型首次被官方正式命名为“梅赛德斯-奔驰S级轿车”，奠定了奔驰豪华轿车的标准，成为奔驰S级车型的基石。
这辆车今年三月在慕尼黑车展首秀，香江的进口价格要七十万港币以上。
任因久的这辆要比大水喉韦家诚还早两周上牌。
洪宝社团的花钱如流水，可见一斑。
这也使得唯一正向现金流的茶颜春色，有着成为洪宝社团支柱产业的趋势……
…………
“鸣仔，你要的花雕酒、花椒、茴香、橙肉，我跑了几个酒楼才给你搞到。”
“我还带来旺角新开的一家日料店的三文鱼。”
穿着一身骚紫色外套的任因久，将手里的袋子递给了陆行鸣，说道。
“你先等一会儿，马上就可以吃了。”
陆行鸣接过袋子，把里面的调味料拆开，将花雕酒倒入盆里，确保螃蟹碎块被完全浸没。
正常这种腌渍时间为半天左右，但在陆行鸣的【食神】加持之下，仅仅需要半小时就可以完成腌渍入味。
…………
陆行鸣正在处理着大闸蟹肉块的入味，苏花和任因久聊着阿卓被警察临检逮捕的事情。
“阿久，阿卓的老婆打电话给我了。”
“每次都在外面乱搞，最早是日本体操运动员，后来又是港大学生妹，上次更是冒出什么非洲乌鸡。”
“他一个矮冬瓜，玩的越来越夸张，火气有这么旺吗？”
苏花看到任因久，吮吸掉手上的蟹膏，凑上去抱怨数落道。
“哎，阿花，我一直告诉他，我们混江湖的，要洁身自好，他就是不听……”
“但话又说回来，阿卓是草鞋嘛，就是要到处联络，四面应酬，这种事情难免的。”
“我让阿伟去保释他了，弟妹那边你来哄哄吧，出门购物散散心，就带她去最近你一直去的那家巴宝莉。”
任因久深谙“包治百病，钱到病除”的道理，把一张恒生银行的黑卡，塞到了苏花的手里。
…………………………
半小时之后，陆行鸣将橙子果肉捣打成泥状，作为蘸料和八和齑蘸水一起搭配。
橙泥是宋朝人吃河鲜最喜欢的搭配之一，其天然的清香不仅可以去除腥味，还能提升蟹肉的鲜美度。
…………
据《东京梦华录》记载，酒泼蟹生，在北宋首都汴梁，大小饭馆里都有供应，食客就座之后，随点随吃，一尝活蟹的肥美。
到了南宋时代，临安的饭馆里，这一道“酒泼蟹生”，都是不可或缺的必备菜式。
南宋绍兴二十一年十月，高宗皇帝驾幸权臣张浚府，张浚摆出盛宴讨好皇帝及其随驾人员，“酒泼蟹生”便出现在宴席上。
…………
宋人高似孙《蟹略》介绍，蔡京的府邸后院，摆了七七四十九只大缸，每一只缸装满螃蟹。
用鸡蛋白饲养催肥，并用绍兴花雕酒来腌制醉蟹。
留待冬天食用，拌上姜末、橙肉泥，作酒泼蟹生。
…………
苏轼《丁公默送蝤蛑》一诗中提到“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，便是指“酒泼蟹生”。
陆行鸣在制作的时候，结合了清代食谱《调鼎集》中记有“鲜蟹鲊”的做法。
“鲜蟹鲊”是对于宋代的“酒泼蟹生”的延续和发展……
把活螃蟹直接剁成骰子大小的碎块，洒下一点粗盐，然后在白酒酿内兑入茴香末，加热到滚沸，浇到蟹块上。
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这样既可以更加入味，又能用热酒滚沸的方式，减少河鲜的寄生虫问题。
…………
陆行鸣依仗着【八和齑蘸水：太上除三尸九虫保生经＋2】的祛除生脍中寄生虫的效果，百无禁忌。
在酒泼蟹生的基础上，运用了《调鼎集》中“鲜蟹鲊”的活螃蟹直接剁成骰子大小的碎块，使其更加入味。
但放弃了加热滚沸的步骤，最大程度保留河鲜生脍之鲜。
…………………………
【酒泼蟹生】
【酒泼蟹生：无】
陆行鸣给陈家驹、阿美、任因久、苏花、阿瑜每人一份酒泼蟹生，搭配橙肉泥和八和齑蘸水。
仓库门口的空气，一时间香气扑鼻，蟹肉本身具有独特的河鲜气息，而花雕酒的加入则为其增添了一丝醇厚和芬芳。
“好香啊！”陈家驹咽了咽口水。
任因久说道：“鸣仔，你这个新菜品看起来就很好吃。”
苏花和阿瑜开始拿起碗筷，准备下手。阿美还在迟疑，但也拿起了餐碟和筷子。
…………
酒泼蟹生的色泽鲜艳，呈现出诱人的橙红色，蟹肉的洁白与酒液的色泽相互映衬，使得整道菜肴在视觉上极具吸引力。
特别是陆行鸣精妙的摆盘控制力，使得酒液均匀地泼在蟹肉上时，不仅增加了菜肴的光泽度，还使得蟹肉的质地更加鲜嫩。
本来令人忌惮顾虑的蟹生，被红绿相间的辅料堆满，再闻着那令人垂涎欲滴的香气。
阿美觉得蟹生没有之前那么让人难以接受了。
…………
众人开始吃着酒泼蟹生，有一股酒味和蟹鲜的混合香味扑入鼻中，仿佛大闸蟹还处于在自然界张牙舞爪的状态。
把醉蟹盛入碟中掀开蟹壳时，蟹肉透明像白玉，蟹膏莹润似琥珀，蟹黄璀璨如蜜蜡，令人食欲大开。
陈家驹最先吃完了自己的那一份酒泼蟹生，又夹了一片任因久带回来的三文鱼。
然而吃了一点三文鱼后，陈家驹皱着眉头把三文鱼放下，不想再吃第二口了。
与陆行鸣的蟹生相比，再吃三文鱼，感觉无论肉质和新鲜度都无法相提并论。
…………………………
阿美正在吃着蟹肉块沾着调料蘸水，生脍与八和齑蘸水，简直是完美搭配。
鲜！无与伦比的鲜！
本来还有着一些顾虑的阿美，现在也只能说声。
一句真香。
陆行鸣的酒泼蟹生已将她的味蕾彻底征服了。
…………
陆行鸣吃完最后一块蟹生，问道：“阿美，我打算开设一家杂志社，你有没有兴趣？”
阿美：“啊？我？”
此刻阿美的表情，就如同奔波儿霸接到九头虫“你去把唐僧师徒除掉”的命令一般。
陈家驹也说道：“鸣仔，谢谢你的好意。但阿美不懂经营的。以前阿美开过一家蛋糕店，亏得很惨。”
陆行鸣擦了擦手，笑着说道：“我这家杂志社，跟香江市面上的其他杂志完全不同，是一个市场空白。”
“至于经营方面的问题，我把握大方向，你不用担心……”
阿美放下手里的筷子，看了看陈家驹，说道：“鸣仔，我要和家驹商量一下。”
陆行鸣点了一根香烟，示意他们两人随意。
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