091、板栗烧鸡香迷糊了,谁家天天过年啊！
第92章板栗烧鸡香迷糊了，谁家过年啊！
冯幼楚看着这黝黑汉子的热汗，这时候也倒了一杯水：“喝杯水吧，辛苦了。”
那汉子赶忙接道：“谢谢，谢谢老板。”
完，这汉子搓了搓手，将手套卸了下来，才拿起杯子，咕噜咕噜，一饮而尽，不过他看了看这整洁的店面，怕自己屁股上有灰，也没坐着。
“老板，我先帮你把煤气罐安装好。”
“成。”
这汉子有些局促，叶也点头，便帮着把煤气罐一起抬了进去，这两三下就已经接好。
叶这时候也爽快凛了钱：“辛苦了。”
汉子笑了笑：“老板真是客气，要是有机会的话，下次我也来做做。”
完，看了一眼播上的价格，虽然贵，但是叶给了他应有的尊重，以后不定也是他们的老客户了。
“校”
完，这汉子没有多留，便匆匆离开，看着这忙碌的身影，叶觉得不管哪个年代劳动人民，都是值得尊重的。
等有了煤气灶之后，这做饭可就方便许多了，冯幼楚实话也对这新鲜玩意好奇，她见倒是见过煤气灶，但是用的没有用过。
更多的是农村的老灶台，用柴火煮饭。虽麻烦，但是已经习惯了，不过叶倒是知道煤气的使用方法。
未来随着时代的发展，煤气管道也会连通到家家户户。
至于民众现在的生活确实物质文化不发达，但是等到了十几年后，无论是衣食住行，都有巨大的变化。
叶熟络的来到灶台面前，看着灶台的按钮，朝里一压，向外一扭，咯吱声传来。
“砰！”
煤气便已经打开，冯幼楚看到这一幕，也不得不感慨煤气的便利性，比自己烧柴火都要简便的多。
“叶，有了这灶台，以后就方便多了。”
“嗯，这灶台也跟更容易控制火候，不用麻烦你每次都帮忙生活了。”
农村的老灶台确实麻烦，控制火候也不容易，有了煤气之后，生活可就方便了不少。
如今已经到了中午，叶思索一番，打算做一道板栗烧鸡：“幼楚，你休息一会，我去做饭。”
“行，我把那些碗筷也收拾好。”
夫妻之间都有自己的工作，叶便开始做菜，他们的县城就有卖板栗的，之前叶称了已经炒好的，这刚炒好的板栗离隔着老远就能闻到香味。
板栗的香甜味哪怕是单独吃，吃上半斤都没啥问题，叶将板栗倒出之后，打算将果肉剥出来。
剥板栗也有技巧，将板栗表面剪开十字花，再放入开水中煮五分钟，先去除板栗的毛绒，同时更容易拨开外皮。
叶也趁着热度，将板栗壳完全剥下，不然凉了就不可能有这么好剥了，随着一颗颗完整的板栗被取了出来，也不会担心力度太重，整个板栗肉完整，看起来更加美观。
真要把板栗捏碎了，炒起来会有碎渣，影响口感，同时这样显得菜品也不太好看，叶这时候也将六个月左右不老不嫩的鸡准备好，剁成比板栗略大，而这样的鸡肉可以保证可同时在和板栗烧制的时候一起熟透。
煮的时间太短，鸡肉没有熟透，若是煮的时间太长，也会让鸡肉老化，变得口感干柴，没有汁水，所以六个月的鸡是最好的。
这时候后再将鸡肉腌制，用适量清水，盐和苏打，抓洗两分钟之后，去除鸡肉中的血水，至于加入苏打的原因也是为了让鸡肉在炒制的时候始终保持嫩而不柴，同时去除血腥味。
叶将这鸡肉洗干净之后，挤干水分，开始热锅，辅料就更简单了，生姜大蒜青红辣椒，这也是为了配色，这时候叶将铁锅烧放入油，加入板栗火翻。
炒板栗的时候，香气也随着滋滋的油声不断冒出来，整个清香味十足，而这板栗必须要用火来煎制，否则开大火容易煎糊。
随着锅中的板栗吱吱作响，这时候捞出，锅中加入冰糖，调制颜色，等整个搪色呈现出来之后，捞出备用，这时候再加入鸡肉煎香，姜蒜粒下锅，加入糖色以及老抽和啤酒，开始闷热。
而本身板栗烧鸡肉质嫩滑，鲜中带甜，本身这炒板栗炒出的香甜味扑面而来，浓香味肆意，板栗和鸡就是生一对，色泽红亮的板栗又香又嫩，哪怕是单独吃，就足以见证美味了。
在焖煮板栗烧鸡的同时，叶利用另一个灶台有开始准备酱汁鳜鱼、芙蓉鸡片和凉拌黄瓜。
不过叶做材时候，这香气自然是飘了出去，这饭香味虽然不至于十里飘香，但是隔壁的商户可就闻着味过来。
有几个老板探出了头，对视一眼，愣住了，凑在一起商讨着：“什么味这么香啊，谁家做的饭？”
“等等，好像是卖炸鸡汉堡的金拱门。”
这几个老板瞪大了眼睛，平时确实能闻到香气，大多都是炸鸡与薯条的味道，肠粉本身的味道并不重，而且最近金拱门的门口人数排的浩浩荡荡，想不认识叶这位老板都难。
如今又不知道金拱门里边捣鼓出了什么菜，能这么香，这开商店的老板和医药店大夫过去一抽，便透过玻璃门看到叶做的板栗炒鸡。
而这后厨也是透明化的，能看见叶做菜，光是看叶的颠勺的娴熟动作，就能看得出来这肯定是当之无愧的大厨。
这炒菜样子都赏心悦目，关键板栗的香味和鸡肉香味两只之间互相发酵，显得更加香甜，板栗的本身香味十里八街就能闻到。
这时候再加上鸡肉的浓香和酱汁，味道能不让人嘴馋吗？在这门口闻着这香气，就让这几个老板馋的不得了，要不是跟叶还没有熟络，不定这时候都已经端着碗筷进去蹭饭了，可想而知叶做的饭有多香。
本来金拱门的生意就当当红火，每光是排队的人都超过上千人，这一的销售量六七百块钱，看的让人眼红，一开始大家都谈论着是不是这年轻老板出国留洋学了西方菜系，钻了空子。
实话，西方菜系本身的手艺也并不怎么样，一般的大厨对于炸鸡和汉堡这种简单的食物都有一些嗤之以鼻，大多数饶口味更注重家常菜。
毕竟本国文化的菜系博大精深，炸鸡和汉堡真比起来也就是那个味儿，做不到中式菜系的千变万化，而且这油炸物到底吃多了也会腻歪，其实有不少人吃着新鲜感，也就是孩子喜欢。
汉堡和炸鸡就算再火，也不可能取代八大菜系的地位，下馆子的人也不少，所以众人想着这年轻老板也没有什么手艺，如今这么一看倒是他们肤浅眼拙了。
这做的家常材底蕴深厚，光是这香味就让人侧目，确实有是有一把刷子，随随便便去大饭店绝对能当掌勺的了。
哪怕是路过的客人也闻到了这香气，纷纷回过头感慨道：
“好香啊，这是从哪里传过来？”
不少客人也注意到了香气的来源，看着金拱门，关键是门口挂着未营业的标识，不然早就进来了。
商铺的老板吞了吞唾沫，感慨到道：“这比我见过县城任何一家饭店的菜味都香，你这是怎么做的？”
“我哪知道，不定人家本来就是一手传承下来的手艺，这菜可真香啊。”
完，旁边医药店的老板也嗅了嗅鼻子，恨不得也进去尝尝，他们觉得叶的手艺就算开一家饭店，在县城大火那也是绰绰有余了。
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如今这几个老板心里也嘀咕着，既然这店铺就选在那这里，哪得上门拜访拜访啊，不定一来二熟，未来还能过过嘴瘾呢，反正商户就在这里，平时抬头不见低头见的。
打个客套也没啥问题，毕竟也不是同行，这么一想，之后这两个老板也打算找机会拜访叶，主要是真被叶做的菜给搀着了。
叶倒是专心炒菜，没有注意到外面的情况，不过现在有了煤气灶之后，生火也方便了不少，不用担心柴火控制不了火候的问题。
如今有了大火爆炒，香味也能更高一些，这饭香味自然弥漫出去，这时候也有不少路人凑到店铺门口围观。
看着叶这一道道菜上桌，让人直流口水，外面都开始报菜名了：
“这是板栗炒鸡，凉拌黄瓜还有鳜鱼，这么多肉菜，吃的也太好了吧。”
“这香气也太足了吧，没想到金拱门的老板有这样的手艺，哪怕不卖炸鸡，光是卖这几道菜，估计就能做成招牌呢。”
叶这上桌都有三个肉菜，好像是过年了一样，就算县城里边人收入比较高，但是像叶这么花销，支棱上三个肉菜，那也是逢年过节才敢这么做，平常就吃的这么奢侈，伙食实在是太好了。
这时候冯幼楚也看到了外面不少人路人盯着呢，倒是有些哭笑不得，关键叶做的饭太香了，眼下刚好也到了饭点，有这么多人赶着回家吃饭，人多也是正常的事情。
萱萱指着门外开口道：“爸爸，好多人在门口看着我们么，肯定是爸爸做的饭太好吃了。”
莹莹一脸骄傲：“那肯定了，爸爸做的饭绝对是世界第一好吃。”
两个家伙早就坐在桌子上，等着菜上桌，叶这时候也将板栗炒鸡，酱汁鳜鱼和芙蓉鸡片。
萱萱和莹莹两个奶团子看着这些菜，狠狠吞了一口唾沫板，本身板栗就散发出来香甜味，再加上外表有浓厚的汤汁，只需要轻轻一咬，板栗就被会被咬破，这时候一股甘甜与咸香完美组合。
这板栗也有了汤汁的滋润，不会让人感到噎着，是恰到好处的甜香与酱汁完美融合。
两个家伙光吃了一口板栗，就被香迷糊了，没想到板栗比平常做的肉都要好吃，冯幼楚笑着也加上一块鸡肉送入口郑
这时候的鸡肉大比板栗稍微大一些，而又吸收了板栗的香甜，让本身肉香的层次更加丰富，两者之间的味道是互相弥补，完全去除了腥味。
这鸡肉咬上一口，鲜嫩无比，两个家伙吃的合不拢嘴，不仅有板栗炒鸡，还有芙蓉鸡片和鳜鱼，这几道都是下饭的硬菜。
芙蓉鸡片之中有黄瓜木耳完美融合，也是所谓的吃鸡不见鸡，这芙蓉也是鸡蛋里面的蛋白，再经过蛋白挟裹的肉泥片大而薄，虽薄不碎，熟却不焦，鸡片洁白，如同娇嫩芙蓉一般。
吃起来光润饱满，鲜嫩爽口，这一道菜一般厨师可是做不出来，除非有多年的厨师功底，否则这芙蓉鸡片的肉容易被拍散，蛋清也会变味，不是这么均匀剔透。
光是这几道菜就让冯幼楚吃的满是饱腹感，实在是太满足，这时候两个宝贝都已经吃的有些撑了，一碗米饭已经下肚，实话，叶做的饭菜现在都让他们吃的流连忘返。
冯幼楚等反应过来，已经一碗饭吃的干干净净，自己本来都想少吃的：
“叶，以后别把饭做得这么好吃了，这害得我又要吃上好几碗话。”
冯幼楚虽然这么，筷子也没有停下来，关键是实在是太香了，不吃反而嘴馋。
旁边不少路人也吞着唾沫，这时候感觉要是能尝上一口，肯定能下三大碗米饭，不少客人闻到的浓香，甚至加快了离开的脚步，闻着这香气，肚子都咕咕响了，饿了属实是。
叶倒是又给冯幼楚盛了一碗米饭：“幼楚，长胖一点也好。”
叶也尝着自己的饭菜，做了这么长时间，手艺肯定是没有退步了，这厨艺也是需要日积月累，叶比其他人领先了几十年的经验，再活一世，厨艺自然会越来越好。
很快，一家人专心干饭，这几个家伙等吃饱喝足之后，捂着肚皮，吃的都干干净净。
叶瞅着两个家伙已经有了看困意，道：“幼楚，让萱萱和茵茵午睡一会，眼皮都快贴到一起了。”
冯幼楚疼爱的看着两个女儿，点零头：“嗯，我来收拾碗筷。”
完，冯幼楚起身，顺便将两个女儿带到休息处，本身店铺里边员工休息区域就有一张沙发，可以折叠打开变成床。
冯幼楚也可以带萱萱和茵茵在那里午休，两个宝贝也是吃饱了，再加上中午温度高，早上也在外面玩，困意自然是上来了，刚一躺下，就进了梦想。
叶倒是不困，但继续做着炸鸡和汉堡，下午只需要拼装就行，至于汉堡的面包胚子也有专门的烤炉，也方便了不少。
至于其他生菜番茄也冯幼楚都已经准备好了，等到下午客人来了，组装就行，汉堡这东西，除了鸡排需要是热的，其他都可以室温的。
本身番茄和生材丝丝凉意也能解汉堡的腻歪，叶打算多忙活一会，准备炸鸡薯条的，打算中午不休息，今打算多准备一些炸鸡汉堡。
今光是炸鸡的分量，就将近准备了昨分量的一倍左右了，既然已经开业了，肯定是需要多搞一些。
毕竟开业的人数前几肯定多，之前也放了鞭炮迎着彩头庆祝，如今他们的生意做起来，未来受益可真不差。
其次薯条做了将近八百多份之后，炸鸡汉堡也不能少，最起码准备一百份，现在叶又研究出来了麦辣汉堡，只可惜如今还没有可乐。
毕竟可乐的成本叶肯定是不会自己搞的，毕竟那都是国外几千人甚至上万饶研究团队，才将可乐成本压得如此之低，单独一人根本拼不过，这些套餐除了没有可乐之外其他都樱
不过如果后期做大的话，到时候也会标配可乐，当然是直接买的更划算，就算所有人都清楚，乐在外边买只需要三块钱，但是肯德基可乐单点十块，还是有不少人买的。
主要是和套餐绑定，可乐就算贵上几块钱，也有人觉得物超所值，毕竟个人就算再琢磨研究，都不可能把可乐的成本降低。
……
等到快下午的时候，冯幼楚休息了一个时便已经气啦，两个奶团子还在睡觉，她也过来帮忙。
冯幼楚看这厨房里面这多食材，笑道:“今准备了这么多薯条和炸鸡，这些客人应该够吃了吧，之前每次都有人我们准备的太少了，这下也不用担心客人不够吃了。”
之前有不少客人向他们抱怨炸鸡薯条不够，主要是不少学生都过来买炸鸡和薯条，名声在县城里边直接打响了，甚至就连市里边的学生都过来购买薯条和炸鸡。
所以人流量多也是正常的，等到下午快三点的时候，叶也准备了将近八百五十份薯条，一百份汉堡，一百份炸鸡，这也是两人能做的极限了。
门口现在也有客人排队了，只不过因为叶门口挂着还未开店的牌子，所以已经在这里排队了。
实话，光是一点左右的时候，人刚吃完饭，就有人不顾三伏的热度，在这里等着，都是一些家长，透过这破透明玻璃看着叶坐着炸鸡。
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